Delicious Beef Soup

A carica hè unu di i corsi più tradiziunali di a carne popular in nutrimentu umanu, hà un gustu agradable, cuntene assai nutrienti, à dì, proteini, vitamini è elementi traccia.

Pudete cunveti parechji platti di vacca, sopra sopra.

Dientete cumu cugliu una sopra diliziosa di vacca.

L'idea generale hè st'omu: prima coguanu a carne, aghjunghje l'ingredienti rimaneventi à u calzu è a coccia.

Per una sopa, u pezzu di carne à l'ossu o, più preziamente, u tagliu di u fangu, serà u più adattatu, sicuru, hè bonu cumprà carni freschi da i ghjovani animali (u grassu hè un culore biancu).

Delicious beef soupe de pea sobre u bone - ricetta

Ingredients:

Preparazione

In anticipazione di una ora per 3 (o megliu da a matina dopu) impugisce i ciciri di ciciri, è quandu s'inflexa - rinfriscenu l'acqua fridda è coccia separati da circa 2 ora apprtenent. A ligere hè determinatu da u gustu.

Lavagna in carcu à a carne (pudete, per cunvenite, cogliu una pezza in pezzi più chjuchi) è pour à una piacera d'1,5-2 litri d'acqua. Scaricate a razzi di tagliola, fate chjappu in parechji parte grande è ancu mette in panore. Pudemu a pane nantu à u focu, dopu à vapeur reducià, ùn ti scurdate di rinunzià u noise. Furmà a vigna con u debitu bagnu finu à chì a carica sarà brutta è cumincià à appiicà bè da l'ossu. In l'ultimi 20 minuti di preparazione di brodu, aghjunghje a cipolla è spezia unificata: foglie foglia, patzuvia dolce, crapa, cilantro, fondu ...

U caldu ci vole à esse trasparente. Esportatu a carne da u panu nantu à l'osse. Bulbo, raffia di perezzola è laurushku, ghjittati. Pudete struisce u caldu in un altru pani limpiu.

Carne cù un cuteddu di l'ossu è tagliatu in pezzi petite. Scorciate finamente verdi è alli.

Scudamu una piccola di carica è u ciczu di cicu in i pezzi fasciate, scuzzulate cun pane greche è furmagliu rossu. Per u discibitate individuale, pudete mette nantu à ogni sirviziu di una cullizzioni di pasta di tomate . Rete cun un caldo in calore è serve à a tavula. Una picca stagione cù u pappu u pezzu nìuru è l'agliu chopped. Invece di pane prima di riescinu cù u caldo, pudete metterà i crutuni casani in pezzi chjari.

À una sopa cusì cusitu, hè bonu per serve un vetro di Madeira, sherry o bacca tinta.