Un pianu maravigghiusu per menu di u menzu menu - coltu di coltante cù culati. E in a preparazione di st'omu asciugale oghje, pudete sviluppà sempre, utilizendu cù tipi di rizzulu in parechji stati (freschi, stridotti, sour) è carne di parechji animali.
L'opzione tradiziunale - costumi di porcu smoked, stewed with fresh, well, or sauerkraut (pickled, salted or pickled cabbage, sicuru, duvite prima acqui).
Cullera stufa cù costuli affucati
Ingredients:
- costinati di porcu smoked (cun un fasciu di grassu) - circa 500 g;
- col biancu - 1 furchetta petita;
- U vinu biancu o rossa unglazed table (o bassa lumineva vivita) - circa 60 ml;
- cipolla - 1-2 pc .;
- agliu - 2-4 induri;
- Verbi sò diversi freschi;
- spezie seche (craimi, peppercorns, foglie foglia è altri) - à u gustu.
Preparazione
Tagliate è tagliate u pudeti. Trimati i pezzi di grassu è tagliate in crackslings, da quale aghjustemu a grassa in u pagliaru, è frittura di cipolle, tagliate in quarti aneddu. Aghjunghjite i cuddà è fretce finu à u lume pianu-doratu. Agghiunce u col colti è spicchi. Stir and stew until ready col (costruzioni sò pronti) nantu à u caldu bellu, coperne i tezza, è spincente occasione. Duranti u prucessu, aghjunghje u vinu è, se ne necessariu, l'acqua, è vicinu à a fine - aghjunghje a paste di tomate. Ùn avete bisognu à u salinu - in sal affumicata hè abbastanza.
Prudete a col puddle cù costinate hè stata dispunibule nantu à i pezzi è abbastanza cuntadatu cù l'arghjintinu piccu è l'agliu.
Serà moltu più utili à a preparazione di stu piacatu per aduprà micca carni affumicate, ma frescu prudutti freschi. In questu casu, a tecnologia parechje aspetta diversa.
Ricetta per rive stufa cù costelli di porcu
- costinati di porcu o viteddu - circa 500 g;
- un pezzu di latte - 50 g (pò esse sustituitu cù oli vegetale);
- col biancu - 1 capu di medium size;
- cipolla - 1-2 pc .;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 2-4 induri;
- pasta di tomate - 1-2 tbsp. spese;
- Verbi sò diversi freschi;
- spezii secchi (coriandru, comino, peppercorns, craci, foglie di foglie è altri) - sicondu u to gustu.
Preparazione
Cugliunsi chjappu in short piaghjetti findi, è cipudine - quattru ardi. Un pezzu di latte sapi hè struitu in cracklings è ci caliu da elli in grassi in u pagliaru. Trimate a cipolla picchina cù zucca. Agghiunce i costelli piccati è spezii. Fate frettu tutti, rizzi cun spatula (per uns 5-8 minutes). Aduprate u focu è stufa da circa 30-40 minuti, chjusu a tapa, se ne necessariu, a mugna cù spatula è di acqua. Apertu à a fini di u prucessu, aghjunghjenu a paste di tomate, grebe piccolo è allu.
Ribins cù a col pudete esse servuti u vinu d'alive, u kymmel è / o u cervu lumi.