L'aringa hè unu di i peschi più cumuni in i mari di u nord, per quessa chì ùn hè micca surprisante chì parechji pòpuli sò state parte integra di a carta da l'antica. L'acelli di pisci anu fastidiosa, l'aringia fresca accuminciau a purpurazzu. À u tempu, i metudi di salumeria è a cumpusizioni di i salti si cambiani è anu migliuratu. Quì sottu, discurremammu l'opere più interessanti per sapè cumu u zuccherinu sputicu salitu in casa.
Cumu à a salina di aringa in casa?
Invece ancu chì u pezzu di salatura hè stata cunsiderata solu un metudu di a so prisirvazioni, l'aringe di salati in a nostra regione hè spessu serve com un friddu frize, è perchè u marinatu cù e mischju sduzziunale di salatura cuntenenu in a so cumpusizioni ùn solu u salu, ma dinò un arbre aghjunte. Un esempiu vivitu hè u modu di classificazione russa di spicchula l'aringe cù laurel è cipudine in a cumpusizioni.
Ingredients:
- aringa - 3 carcassi;
- u salinu - 10 g;
- pezzu di zuccheru;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- oliu vegetale - 15 ml;
- juice ¼ limone;
- cipuleria russa - 1 pc.
Preparazione
Prima di l'aringa di salatura zucchina, i pesci anu sdegatu è imbulighjatu. In u quadru di sta richiaghja, bisogna u salottu a carcassa sana, ma dicemu l'opzione di taglià pezzi nantu à i fileti è picculi pezzi. L'ùltima opunione hè particularmente utile sè vo site limitata in u tempu.
Tirate u foglie di laurel è a mischiglia cù u salinu è un pocu di zuccheru. Scopre u pesce cù a mistura ottenevule, ancu distribuitu micca solu da l'esternu, ma ancu in u abdomen. Spressa u ghjornu di u zitellu di limonu è fate tuttu cù oli vegetale. Abbandunate a carcassa in a frigoristica per 2 ghjorni, coperta cù u filmu di nutizie, perchè chì a superficia ùn hè micca stupidu. Una volta un ghjornu, viaghja i pesci à l'altra banda. Prima di fà serve, divide u pesciu in pezzi di uceaniu stessu è serve cun cipolle finamente picatu.
Comu a saline di aringa cumpletamenti in salamu in casa?
Ingredients:
- acqua 210 ml;
- vinu (biancu, seccu) - 210 ml;
- l'acitu di vinu - 25 ml;
- zuccaru - 10 g;
- Luleppu fogli - 4 pedichi;
- Peppercorns - 20 piezzi;
- cipolla - 65 g;
- Stagni di mustarda - 1 cullera;
- aringa - 2 pc.
Preparazione
Cogliu tutti l'ingredienti da a lista di ingredienti, in una puchina. Purtate a salata à un filtru. Allora pudete andate in dui maneri. In u primu, varianti più stravaganti, u pezzu pò essa brine, fervente durante 12-14 minuti, è poi lasciate per piacè friddu in u stessu salùu. E accussì carcassi sò spessu salati in l'Olanda. In u sicondu, assai più habitualmente, l'addevu hè immersi in una rinfrescante è solu dopu chì si trovanu cù pezzi. In u metudu fretu, a carcassi ci vole à manghjà in a marina durante 2 giorni.
Cume a sali di salsiccia cu chunks rapidamente è deliciosu?
A manera più faciule per spiccià rápidamente è di marinate i pesci hè di utilizà una salata dilettata è u curretta curretta di a carcassa stessu. Per cortazione cutteri vulemu dì eviscerate di pesce, svià a ridge è tagliate u fillete in picculi pezzi.
Ingredients:
- acqua 270 ml;
- u salinu - ¼ d'un seculu;
- vinegar - 465 ml;
- zuccaru - 25 g;
- Stagni di mustarda - 1 cullera;
- pezzi di pepite - 12 pezzi;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- craci - 3 bolli;
- limonu - 1 pezzu;
- cipolla - 85 g;
- aringa - 540 g.
Preparazione
Pour l'acqua à a pignata è di scorcia sal e zuccaru, aghjunghje l'acitu. À questu vi pudete impedisce - a mezcolazione basica per appiccicà è di sicuru chì hà digià avè, ma puderete andà in più, aghjunghjenu tutti l'aromi e aromi. Dopu à a mustarda, pepite, laurel è d'crava si spedinu, u marinatu hè postu nantu à u focu è purtatu à fogghi. Dopu avè rinfriscatu, i pezzi di spingiatti spingi sò sposti cù marinati è si ne vanu 3 ore. Dopu à u tempu pò esse tagliatu u pezzu è sirvutu cù cuttingsa di limonu è ciputi di cipolla.