Surebbe vi vene spessu à i vostri invitati, chì vulete cumprarà qualcosa delizia. Sì cunsevi un mistieru amatori, l'ottima scelta hè di trattà pè a desserta cù a salvezza di a vostra propia salvatica. Per questi pratiche, a ricetta di cunfluazione di prugna cù inturniate facianu perfetta. Questa hè una "vitamina bomba" vera, perchè parechji cuciadi di quelli tratti ponu cambià sana a dui di vitamini.
Prune con cacao e castagne
I amateuri di u cicatifu di sicuru sò felice cù una manera cusì. Dopu tuttu, ùn hè micca solu assai gustoso, ma ancu assai utili per u corpu.
Ingredients:
- prugna scura - 800 g;
- cacao seccu - 1 tbsp. cucchiaio;
- zuccherinu - 1 cup;
- banana - 2 pezzi;
- nocci - 200 g.
Preparazione
Untuviu di prugna cù i nocci è cottu senza sere. Sceglie i più densi prune, lavenu, lasciate è stuccate l'osse. Puscia u baga in una tannera larga o pane esmaltatu, aghjunghje u zuccheru, è si i pomi era micca troppu duru - pour à l'altru mità un tazza d'acqua. Coglie a massa di bacca durante almenu 10 minuti, affirmendu occasionale è sopra u caldu mediu.
Finamente chop u nodi di u nucliu di nucliu cù un cuteddu, è stirbiu a banana u pozzu è aghjunghjenu cù u coccu in po. Pene, prugne, nocci è puree di banana, intricatu bienniu è cuntinuà à preparalli a massa. Quandu u pudete avà stazzatu, fassi pane per altri 7 minuti, frétela nantu à i pignotti novi sterilizzati, fate ghjallu, aghjustate per friddà è trasfurmà à un locu fridolu.
Prune marmellate è nannelli è cannella
Ingredients:
- zuccaru - 600 g;
- ginger mozzu - 1 cullaretta;
- nè casca - 150 g;
- cinnamon - 1 cullera;
- prugna - 2 kg.
Preparazione
Lavute è lasciate u purganti, tagliate à mità è caccià l'osse. Nuts grappa cù un pochette o finamente chop cun un cuteddu. Pone a pomi in una paneta è aghjunghje u zuccheru. Untuviu di prumuzione cù nucelli saranu un gustu amurusu, cusì dolce di u denti pò mette un pocu più di zuccaru. Cogliu nantu à u caldu pianu finu à chjudarà, aghjunghjenu a canna è u ginger, stitch bien è lasciate à fudirla à un'ura. Ùn bisognu di rimbarsce è di caccià a scuma. Quandu a massa hè un prugettu spitu, pour à i walnuts è sfilanu immediatamenti in frasi sterilizzati.
Cuncumu piumu-aranciu cù nuts
Un aromi tangibule di esoticu à voi hè statu prisentatu cù un pezzu tali, chì avarà da un gustu assai succetu è affissante.
Ingredients:
- pasciuti - 470 g;
- prugna - 1,5 kg;
- nocci - 250 g;
- orange - 2 pc.
- zucchero - 1,7 kg.
Preparazione
Per fà un cunghjettu di prune cun un walnut hè facilitu. Lave u pancetta è l'arancie à appaghjà, è aghjunghjenu a nucera finamente. Trimate i prugnoli nantu à mèttesi è scumpressate l'osse. Tinta l'aranci cù a cutedda à u macinaggiu di a carne è i mette in un dispusitore esmettitore. Aghjunghjite à u zuccherinu è i prugnoli, pour pasciuti è cocilu nantu à calde nantu à una ora è media. Dopu engrescimentu di e massi, mette a so tinghje, intrecciate è cocilu per altri 20 minuti. Pour out another jam cagliu nantu à i vasci sterilizzati di prima è rintra.