Paella (paella) hè un pianu tradiziunale spagnolu chì hè fatta di risu. Ci hè parechje varietà di paella, ma tutti sò dui ingredienti principali - risu è oliu d'aliva. In più, in a maiò parte di ricetti di paella, u ziferanu hè adupratu, chì tene u risu in un colore di doratu. Comu additivi à paella pò esse usatu peppa, carne, pollame è legumi. In a Spagna, a paella "u rossu rossu" hè spargugliatu , in questu sippu hè aghjuntu. U nomu "rossu rossu" si apparse per u fattu chì u liceu produttu da u mari si chjama u rossu nìvuru.
Questu articulu presenta ricette di quale avete da appruntà cumu preparà una paella espagna vera.
Ricetta per paella classica cù frutti di mare
Ingredients:
- 1 litru di brou di pesci;
- 400 g di risu;
- 150 g di calamar;
- 200 g di halibut;
- 300 g di gambarinu;
- 300 g di carne di muscelli;
- 50 g di u perdu;
- 1 cipolla;
- 2 pumati;
- 1 panceta dolce;
- 1 limone;
- 1/2 cullenella di u ziferanu;
- 2 dente d'agliu;
- oliu d 'aliva;
- taglioli.
Preparazione
U pettico di carottu, pisci, u jamone è i gambarini sò state cutulatu in tazzi. In a padedda hè bisognu à calà l'oliu d'oliu, fretce u periculu nantu à questu è u mette in un pianu separatu. In u stessu oliu, frittule u pollulu è fate mette in un pappaddu cù un perutu. In u listessu modu, pudete fritterà troppu di pisci è gambarinu è i mette in un pezzu separatu.
I cipolle è i pomi dolci seranu finamente chopped, tomate - râ, fritte di sti ligumi in una padedda durante 3 minuti. Dopu quì, à i verdura avete bisognu di aghjustà u pane finamente finamente piccu, u ziferanu è l'alli passendu per a stampa. A mezcolmata sana hè stata mistata è aghjunghjenu cun udite precu, u jamone, calamar è pisci.
Rice deve esse lavatu parechje volte in acqua fridda è aghjunghjenu cù muscoli in un paniu à u restu di i ingredienti. In cima di tutte e cuntenutu di a padedda ci anu spulatu cun u ghjocu di un limonu è strince l'alle. Dopu à 5 minuti, pour u calzate in u pane, fate un piu da fogghiu è fassi frasi sottu à a tapa pezzu per 20 minuti.
Paella dispatchu hè esse dispostu nantu à i piatti è decorate cù prugne perchissant.
A ricetta per a paella cù u pullastru
Paella cun un pollo ùn hè micca menu pocu cum'è paella cù gambelli è altri frutti di mare. Per fà sta preparazione per esse bisognu i seguenti ingredienti:
- 500 g di filet di pollo;
- 700 ml di caldo di pollo;
- 250 g di risu;
- 1 cipolla;
- 200 g di chisuri (frischi o canned);
- 1/4 ciudella di u ziferanu;
- 50 ml di pasta di tomate o ketchup;
- oliu d 'aliva;
- u sali.
Preparazione
U filet di pollettia deve esse lavatu è tagliatu in tazzi di cazzi, cipudine - puliti è sfracicate in mezza aneddu. In una padedda, oliu d'oliu d'oliu è frittile u pollulu nantu à a cipolla finu à u marrone scuru. Dopu à 15 minuti in a pane hè bisognu di vintu elle, manghja cun pezzu è pour calde. Dopu à 5 minuti, u pasta di tomate, u ziferanu, u salinu deve esse aghjuntu à a panina. Tuttu u cuntenutu di a padedda ci deve esse mischju è purtatu à a preparazione
Servite paella deve esse chjucu, decorata cù greens è chicchi verdi.
A ricetta per a paella hè largamente distribuita , cum'è pollame è frutti di mare. Inoltre, in paella, pudete aghjunghje diverse ligumi. I spiaghiti ammanate assai imaginazione in a preparazione di stu pane - in paella aghjunghjenu ose, salsicce, salsiccia è ancu mazzuli. Ogni hostesse moderna pò truvà a ricetta più piacevativa è diliziosa di a paella spagnola.
U platu di paella hè straordinaria, savuroso è fraguante, è ghjè bonu per un cori ordinariu è celebrazione di famiglia.
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