Tagliatelle pasta (tagliatelle, ital.) - un tipu tradiziunale di pasta tradizionale di pasta d'ova, hè un tipu d'aringa, origine da a regione Emilia-Romagna. Stu tipu d'un corbellu hè a pasta principale in Bologna. Pasta Tagliatelle (è micca spaghetti!) Hè tradiziunale servitutu cù bolognese in salsa (tagliatelle alla bolognese, ital.). Unu di i tipi di noodle d'oghje hè tagliatelle - pizzomeria.
Legend of Tagliatelle
Sicondu a legenda, a pasta Tagliatelle fù inventata da u Tagliatelle, chì hà una fantasia culinaria. A ricetta hè stata creata in 1487 in onore di a festa di a figliola illeghittima di u Papa Alexandru V, a bella Lucretia Borgia, cù Alfonso I d'Este. U prototipu principalu, inspiratu da u chef romantico, eranu i riezze rubuli di Lucretia Borgia. Doppu, stu tipu di pasta hè stata sparita. I tagliatelli Tagliatelle sò tagliati finamente chjusi di massa di una larghezza media di 5-8 mm. In u 1972, a ricetta per tagliatelle di culinaria hè stata ufficialemente registrada in a Càmera di Cummerciu è Industria di Bologna.
Cume fate tagliatelle?
Allora, Tagliatelle, a ricetta hè vicinu à l'autenticità. Hè bellu, se tenete un noodle particular in a splutazioni, ma pudete fà senza stu strumentu, presumibule, era uriginale preparatu esse. Avete ancu bisognu di carta pergamosa è un cutiddanti cutidianu.
Ingredienti per a pasta:
- 1,5 tazzi di bona farina da u granu di qualità solidi (un pocu più farina hè necessariu per a manipulazione durante a coccia);
- 3 ova di pollo freschi;
- 1 pocu di salitu.
Preparazione:
Scappi a farina (necessariu penevule) nantu à a superficia di travagliu cù un slide. Fighjendu una depressione in u centru. In a cavità avemu dudu u ova è aghjunghje. Trasfurmaraghju cun un forchetta. Amu piace a pasta, sferente à a farina. Metterà a pasta finu à u quellu chì ferma in a superficia di u travagliu. A pasta ùn deve esaminata è elàstica. Inoltre, s'ellu ci hè un noodulu, l'utilizanu cum'è scritte in l'urdinamentu. Pudete taglialli cù u tagliatelle. Scopre una stanzu pocu fina, sprinkle a farina in ogni uberu è scende u spirale. U cutemu cun un cutiddu cutidianu è esplicà. Scopre un tagliatelle spargugliatu nantu à una carta di carta pergamosa, sprinkled cù farina è siccata. Tagliatelle ùn anu micca pegu à l'altru. U tagliatelle seccu pò essa pruduttu cum'è pane pasturesi à a dente durante 5-10 minuti. I prudutti di seccu ponu esse guadagnatu assai.
Tagliatelle avec mushrooms
Pudete tagliettelle cun tagliatelle, con tagliatelle, con, funghi, tagliatelle, con, salmone. Receta Tagliatelle avec mushrooms porcini.
Ingredients:
- 300 g di tagliatelle;
- 300 g di mushrooms bianchi (ponu esse fresh frozen);
- 80-100 ml di vinu biancu (ideale, micca sulfatatu è inutli);
- un vetru di latte naturale;
- un oliu d'olivu;
- 1 cipolla;
- 1-2 craci d'alli;
- 150 g di furmagliu dura (ideale parmese);
- foglie di basilica fresca;
- u sali;
- pepite.
Preparazione:
U funghi sò lavati è tagliate in picculi santu. Scorza e cipolle è l'agliu. Trimate a cipolla finamente è frigia finu à u lume di culore in u culore. In u