Hè chjaru chì assai di noi avè pruvatu a zana, di col, fagioli è di altri legumi, marinati in a manera orientali. Ma puderete pruvà purcina perchute in coreanu? No, in stu articulu hè particularmente per voi, perchè l'avemu dettu in detail cumu cocilu funziunariu in coreanu.
Ricerca di funghi in coreanu
Ingredients:
- mushrooms - 500 g;
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- L'acitu di risu - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 2 craimi;
- sesame oil - 1 tbsp. cucchiaio;
- ginger (grated) - 1 cucharadita;
- u sali à u gustu.
Preparazione
Prima di fà funziunamentu in coreanu, i funghi anu smegatu cù un mantellu fugliale da i rossi di a terra, è tagliate in pezzi petite di medium size.
In un cuntinuu di plastica per a salsa di soia, dilucta cù l'acitu, aghjunghjene l'oliu di sesame, u ginger è l'agliu picatu. Demu i funghi una prommarine per almenu una ora, ma hè pussibule è tutta a notte. Ora i mushrooms sò pronti per l'usu.
Sì avete a paura di manghjà raw setti - pour u cuntenutu di u cuntinuu cù u salsa in a panella è friture durante 5 minuti, finu à l'evaporazione di l'umidità eccessiva.
Salmon marinate in u coreanu
Ingredients:
- L'acitu di risu - 1/4 di l'articulu;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- lime juice - 2 tbsp. spese;
- salsa di soia - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1/4 tsp.
- agliu - 4 craimi;
- palla aranciu - 1 cucharadita;
- sesame oil - 1 cullenette;
- champignons - 500 g.
Preparazione
Mettite l'acitu di risu, u zuccheru, u zuccaru, a salsa di soia è u zuccheru in a cunchiglia. Pudemu u tistatu nantu à a stufa è fateurà finu à chì u discu di u zuccheru. Pigliemu a pignata da u pezzu è aghjunghje l'agliu, u zanù d'aranciu è l'oliu di sallai passava per a stampa.
Oghje u marinatu in un pezzu separatu è mette u funziunamentu. Salute in tuttu tuttu u cambiate i funghi cù u marinatu in un saccu di plastica. Estrude l'humitate eccessiva da u pacchettu è a mette in a fria. In un ghjornu, i funghi in coreanu seranu prestu per l'usu.
Salmon marinate in u coreanu
Ingredients:
- salsa di soia - 1/2 tbsp.;
- myrin - mezza centu;
- Carne di patata - 1 tbsp. cucchiaio;
- sesame oil - 2 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- ghjuvanotta rabid - 3 cm;
- mushrooms - 600 g;
- chili pepper - to taste.
Preparazione
In un vetramentu di vetru, cunfruiscenu salsa di soia, mirinà, mantra, ajoncu piccolo, ginger è chili. U funziunamentu sò puliti, o anu anellu cù un robba nìvula. Tagliemu tagliate u funghi è cù i pezzi è i sottucràti in l'addevu. Emu cunsigliu cunsigli di coglia è di marinata, copre i platti cù film è i mette in a fria.
Dopu à 3 ore, i funghi sò prontu. Questu pianu hè bonu in u stessu è in a forma di unu di i ingredienti per insalate. Per esempiu, mischjignani i funghi marinati cù un pappacciu piccatu, pezzumu è cuccume, per via di cunsigliu ricevi una salata dilata u sabbia, chì hè ideali per pratiche fatta da carne è poultru.
Shiitake mushroom recipe in Korean
Ingredients:
- mushrooms shiitake secchi - 2 pezzi;
- zuccaru - 1 item;
- salsa di soia - 1 item;
- vinu di vinu biancu - 1 item;
- a ràdica di u ginger - 4-5 cm.
Preparazione
Pudemu i funghi secchi in acqua calenta è lasciate per svago per 15 minuti. Quandu u chjappu sarà assicuratu, strince l'excusità di l'umidità è tagliate u funghi cù pudè.
U liquidu, in chì i funghi inchinu, ùn hè micca spulatu, ma mischju cù salsa di soia, zucchero, vinagre è grinziunatu. Mettite i funghi cù l'addevu è portanu l'addevu à un fogghiu lumanu. Coglie i funghi in l'addevu durante 30 minuti, è lasciate per friddà da cumpletta. U funghi sò prestu per l'usu!