Khachapuri hè un platu tradiziunale ghjenisgianu, chì hè un catu finitu cù parechje raghjoni. Per a so preparazione sò solitu una pasta fresca di pani senza farina, ma vi parlarà più alcune di più.
Massa per khachapuri in Adzharian
Ingredients:
- latte - 1 item;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- farina - 500 g;
- u salinu - un pocu;
- zuccaru - pinch;
- uovo - 1 pezzu;
- seccu asciute - 10 g.
Preparazione
Per fà una pasta di khachapuri, pour caldu latte in un tavulinu, fate zuccaru, sali è impegnà un ovu. Pigliate in a farina è a levatrice seca. Emu mezcolà tuttu ciò chì tocca è mischjà una pasta liscia, più bien resistente. Diviscamu à una gran cassola, oiled, è run around. Coperta a cima cù foil è mette i pranzi in un locu caldu, marcendu 1 ore. Dopu à u tempu specificatu, amegghianu a pezza cù e nostre mani è rinfriscà a calor per altri 30 minuti.
Ricetta per a pasta di khachapuri nantu à l'acqua
Ingredients:
- farina - 400 g;
- margarina - 40 g;
- acqua filtrata - 250 ml;
- salate - pinch.
Preparazione
Siftemu a farina cun una diaporama nantu à a tavula è in u centru facenu un picculu groove. Allora accurte cù cura in acqua calda, aghjunghje a salata à u gustu è amassi a pasta elàstica elàstica cù e to mani. Cogliu cù una spugna è caccià di 1,5 ori in un locu friddu. Dopu à u tempu spiegatu, avemu spianciatu a pasta fritita nantu à a tavula, spizzata cù farina, è si vultò à a cundizione. In u centru cunsumu a margarina fridda, cutata in pezzi è coperta cù freti libri. Dopu quì, pudendu fighjà a pasta cum'è prima, pateanu parechji volte è mette in u friddu. Dopu à una ora, a pasta molta è gustosa per u khachapuri hè prestu, è com'è un rimprazzu usamu u furmagliu.
A ricetta per una massa prumessa per u khachapuri
Ingredients:
- Mantequilla - 110 g;
- zuccheru - 2 tsp.
- crema agria - 6 tbsp. spese;
- soda - pinch;
- margarina - 50 g.
Preparazione
L'oliu è a margarina averebbe esce da a fridda, è appicultatu à un tavulinu cun un forchetta. Aghjunghjite a crema agria, pour u zuccheru, u salinu è poverà annantu à l'acqua. Scumpete in tuttu, pour a farina gradualmenti è molti a massa di una coherenza homogeneia.
Ricetta di pasta di levitu per u khachapuri
Ingredients:
- latte - 200 ml;
- u sali;
- fresh yeast - 30 g;
- soda - pinch;
- farina - 3 tbsp.
Preparazione
In a farina pour à u lettu di a temperatura di l'ambienti è tufone un pocu di salitu. Allora aghjunghje u levitu è mestisce finu à ch'elli sò micca dissolute. A Soda hè rinfurzata cù l'acitu è inghjuttata in a massa. Oghje tuttu in movimenti limpi, farfantarla farina si ne necessariu. Hè tuttu, a pasta di khachapuri hè prestu! Coghone sarà incredibile offerte è aria, è, cum'è un rimpianu, hè megliu d'utilizà adegge u furmagliu o suluguni.
A ricetta per u khachapuri
Ingredients:
- farina - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- zuccaru - 1 cullea;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Da a pasta coccia nantu à u kefiru, sò stati ottimisimi nutizie è croccante. Allora, u iogurtu hè calatu in una cucima à a temperatura di l'ambienti. Allora pozzu vintu in pochi porti di farina, aghjunghje a salanza è u zuccheru. Posa a pasta cun una spugna è si stalla di 20 minuti.
Receta georgiana per a pasta di khachapuri
Ingredients:
- yoghurt o matzoni - 250 ml;
- u -1 pc;
- soda - pinch;
- Table Vinegar - 2 gucci;
- farina - 2 articuli;
- zuccaru - 1 cullea;
- salate - pinch.
Preparazione
Drizzle (matsoni) spedinu in una puchina, aghjunghjene sosa, fugliate cù l'acitu è mettite. Allora andemu in l'ovu, ci spincevamu u zuccaru è fremenu pocu à a farina. Amore una pasta lisa e pasta. Dopu questu, pudemu turnà in una bola, mette in una tilare è lasciate per un pochi uri.