Probabilmente, ogni noi di voi almenu una volta in a me vita hà pruvatu a dolcezza chì vene da Turchia - pakhlava . Hè preparatu da u pasticcio di pozzu è di u meli, è se ti piace stu gustu, vi diceremu cumu fà a mel Baklava in casa.
Ricetta pè a baklava meli
A preparazione di a melia Baklava hè un prucessu largu è largu, ma u risultatu hè vale.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- uova - 4 piezzu;
- butta - 250 g;
- crema agria - 250 g;
- zuccaru - 300 g;
- walnuts - 2 punti;
- meli - 1 tbsp. cucchiaio;
- cardamide - 2 grani;
- salate - pinch.
Preparazione
Cumincià à fà u melellu baklava da a pasta di bocciera cù l'aghjunzione di crema agria cun u burruce affettata. Amassi a pasta cù movimenti ruru. Dopu quì, siparanu e prutezione di e raghjoni. Mandate trè veli in a massa, è lasciate per un tempu. Dough un salottu pocu, è intervene à pocu in a farina predilata. Continue a soiu cù musculus jerky, avarà da ricciarà cù lumps, ma ùn hè scary, mette in un saccu di plastica è mette in a frigorifia per 30 minuti.
Per u riposo, mischjà u nùtulu di u focu cù u cardamone è u zuccheru. Chjami di u biancu è combina cù a mezzo di a massa di bocca. Pigliate a pasta, dividite in 4 parte, ogni rotulu chinu, ma fate a dimenzja unu pocu più spessore chè l'altri, perchè chì a baklava ùn sippera micca. Puteva una sola capa di massa nantu à una vaca di furmagliu, fegate cù una misura di prutezione, è scuzzulate a purità seca. Fate cusì cun tutti i pezzi, perchè ghjucate e so velli, trasfurmassi in l'ultima quinta pianu è scàccia cun una rossa d'ova, battiata da l'acqua.
Trimate a baklava in 16 tessuti, dece u mezu à u walnut nuvellu è aghjunghjenu à 180 gradi per 30-40 minuti. Melt the honey, aghjunghjendu un pocu acqua per fassi, fassi stu mezu cù baklava baked è mette in u fornu per altri 5 minuti. Dopu quì, u to melò cun bakutta cun u zware.
Meli di Crimea
Per quelli chì si ricordanu di ciò chì u gustu di baklava, chì hè vindutu in i platele di Crimea, offre una ricetta per meli Baklava di Crimea, chì pudete facilmente fà in a vostra cucina.
Ingredients:
- latte - 250 ml;
- crema agria - 50 ml;
- burru: 60 g;
- farina - 3,5-4 punti;
- Soda - ¼ Tsp;
- zuccaru - 500 g;
- acqua - 200 ml;
- meli (facultativu) - 2 tsp.
Preparazione
Unisce u latte è a butta fuga. Aghjunghje soda è a crema agriai, stirate beni, poi poveru in a farina è amassi a pasta. Cogliu cù una siccica è falla nantu à 10 minuti. Divide a pasta in pezzi, fiscali a superficia di travagliu cù farina è rintra ognuna in un ghjustu rillangulu. A più fina u capu hè diventatu, u megliu è u tastier your baklava seranu. Uttenite a strata per seccera di 5-10 minuti, è dappellinu cun un rollu, 4 cm di anchera. Per impediscenu a pasta fuscata, sprinkle cù farina. Cut the edge of the roll with water so that quiche fermu è ùn si hè cascatu fora durante a frebba.
Trimate u rotulu in rotaghja in bracciale e tondi, 2 cm di larghezza è svolge i pezzi chì sò stati stati scatti. Preheat l'oli vegetale in una tile profonda è fritta parechji pezzi da dui sides à un colore di doratu. Billy baklava stava nantu à una tesota di carta per stack fatta in grassu.
Mentre a baklava hè frittu, fate oghje. Per fà questu, mettite l'acqua cù u zuccaru, portanu à foglia, sguassate di u calore è aghjunghje u melatu. Sottu à u pudimentu finitu friquè Baklava, perch'ellu ferma cruciere, è mette nantu à a guantera. Sì di stufa di baklava in u sciroppu, sarà di moltu. In a fine pudete sprinkle tutte e castagne crushed.