Ci hè prudutti chì gustatanu cum'è a zitiddina. Hè solu u buniu di Mosca. Dolci, fragranti, ciaperati pochi di zuccaru. Vkusnyatina frutte u zitellu. Ora ùn sò micca vente à venda, cusì avemu parlatu di cumprenda in quelli ghjorni è aghjunse un bun in Moscou in casa.
Cumu fà un bun in Moscou?
Ingredients:
- farina - 2 kg;
- levitu - 100 g;
- latte - 1 litru;
- zuccherinu - 1 cup;
- margarina - 200 g;
- uova - 2 piezzu;
- u salinu - un pocu;
- crema agria - 1 vetru;
- l'oil of sunflower - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
Un vetru di latti hè rinfriscatu à un statu calido, aghjunghje in u lettuce predilettu è 2 cigliu. spese di zuccheru. All mix and leave in un locu caldu per quasi media ora. Quandu u fustu hè avvicinatu, purtammu a meztrava in una cassola, in quale aghja a pasta. Per questu scopu, un buccu esmalte hè ancu adattatu, postu chì sarà assai prucessa. Agghicà u latinu rimanenti, dinò esse ancu cale. E in generale, l'ingredienti di a pasta di levadura si devenu esse stati extravagati da a fretura, perch'elli ci sò caldu calmu. Méau fresca serà megliu adattatu.
Avà aghjunghje un vetru di zuccherinu, 2 ova, sali è mischjate bè. A margarina fretta è falla un focu, aghjunghje à a mistura. Poi pour a crema agria è imbulighjà altra volta. Ora lentamente entra a farina tamanta, senza firmà à amelegà a pasta. U prucessu di cunfitturi vi purterà almenu 40 minuti. 20 minuti da u principiu di u batch, aghjunghje una colazione di l'oliu, cuntinueghjanu à ghjustu, à a fine, aghjunghje una altra cullette d'oliu. Dopu quì, pusau a pasta in un locu caldu - vai. Quandu fù nantu à a prima volta, avete bisognu di spremà è pusendu novu.
A muntagna pronta hè divisa in bagnu, a tagliu a tia selezziunate, u più grande u bulu, u più grande serà u vostru bun. Pigliemu in una strata oblonga, lubricate cù l'oliu è sprinkle cù u zuccheru. Cogliu a pasta volta in u largu latinu. Connettu i viti di u rotulu è stràccia. Mentre mantene a punta, tagliate u rotulu, ma micca à a fine. U seguente, undughjammi u nostru pruduttu, avemu un bungu in forma di un core.
Pusendi l'articuli nantu à una pappaglia, aghju pisatu, è dà altri 15 minuti à stà. Focu in u fornu à una temperatura di 180 ° 25-30 minuti.
Bun d'u Moscou in accordu di GOST
Comu avemu dicitu prima, i bollotti di u musson bè è falonu da noi per noi di i tempi di a URSS. Dopu ci era u standard statale uniforme nantu à quale sti paldi sò stati preparati. Questa hè a ricetta chì portanu à voi.
Ingredients:
- A farina di u gradu altu - 500 g (225 g in a cuchita, 275 g in a pasta);
- fermentu pressatu - 20 g;
- 5 g;
- zuccaru - 110 g;
- latte senza salte - 70 g;
- vacca di latti cun un cuntenutu grassu di 3,2% - 150 g;
- acqua - 48 g (aghjunghje l'acqua cù u latte - in gum - 108 grammi, in a massa - 90 g);
- uovo di pollo - 2 pc. (in una pasta - 5 g, per un revestimentu - 25 g);
- vanillina - 1.25 g.
Preparazione
Sicondu GOST, a preparazione di i prudutti hè fatta da un metudu sparente è unpaired. Per preparà l'opaire, l'ingredienti sò listessi in a lista di pruduttu.
Per u metellu unpaired, l'intruduzioni di tutti i cumpunenti cumuleghja hè caratteristica. In questu levitu hè desiderate d'attivà in una piccula cantata di latti quattruzzi cù l'aghjuntu di zuccheru. A temperatura di fermentazione iniziale di a prova hè di 29-31 gradi, è u fermentatu hè di 120-210 minuti. Utilizendu a pre-attivazione di u levitu, u tempu hè ridduutu à 120-150 minuti. A manera di preparazione di u bun in Moscou in a forma di un core hè scritta in a ricetta previa. Ma ancu eddu stu GUST furnisce altre furmulariu. Per questu, nantu à un fasciu fasciatu, puderete micca fà 1, ma 2 o ancu 3 peccati. Cusì, quandu si stende nantu à una bacia, aghjunti 2 o 3 petali. Prima di paltra, i buntani sò cicciati di l'ovu è poitini cù u zuccheru.
Plushka Moscow - una ricetta per un pane maker
Probabilmente a maiò diffiultà à a preparazione di pane hè pasta di pasta. U prucessu hè longu, u tempu è u sforzu. Hè bella, se pudete cocre una pasta di biscotti di Moscou in un panificador, quasi tuttu u travagliu sarà per voi.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- acqua - 70 g;
- latte - 120 g;
- butiru - 100 g;
- zuccaru - 200 g (150 g di massa è 50 g pà pultu);
- levitu - 3 Tsp;
- uova - 2 pc. (1,5 ova per massa è 0,5 ova per a lubricazione);
- vanillin - 1.5 g.
Preparazione
Tutti i cumpunenti ponu esse u cuntinuu di u panificador è aghjustate a modalità "Dough", u tempu di coccia per ogni panifice hè diversu. À a fine di a preparazione, piglià a pasta, devu esse elastica, ma à l'altru tempu hè spazio. Femu in forma di buns in unu di i modi scritti in i ricetti previa. Barbelli lubricate l'ovu, anu sprinkled cù u zuccaru, sparghje nantu à una fette di focu anchjunatu è lasciate per altre 25 minuti. Agghiunciu in u fornu durante 20 minuti à una temperatura di circa 200 gradi. Quandu i prudutti turnonu in rubio, sò pronti.