Tagliatelle limone cù merengue - un postu frescu di primavera, chì prumesse a tutti l'amatori di i dolci senza maghju cù sourzza piacevule. Pruvà coccia sta trattatu senzilla, seguitu un paru di ricette recolle in questu materiale.
Torta di limonu cù merengue italiano - ricetta
A Merenga Italiana difiere d 'altri in chì si trova cun u ghjacciu di zuccherinu, è ùn anu chjosu cù cristalli di zuccaru.
Ingredients:
Per a basa:
- burro - 135 g;
- zucchero pulmuniu - 95 g;
- la buccia di limone;
- farina d'almendru - 45 g;
- ovu di uovo - 1 parte;
- uovo - 1 pezzu;
- Farina di u granu - 230 g.
Per a crema:
- zucchero di limonu - 155 ml;
- butiru - 95 g;
- zuccaru - 145 g;
- uova - 5 pezzi;
- fècheru - 10 g.
Per merengue:
- u biancu - 100 g;
- zuccaru - 190 g;
- acqua - 65 ml.
Preparazione
Aghjustassi a mugla sulinnata in una crema cù u zucchero pulmuniu. Misgiuncia l 'ova è l'intemperate solu è aghjunghje à u mantellu. Pour in una mezchea di l'amandula tamanta è a farina di granu, poi pozzu mischjà biendu è dissiru a pasta in un mudellu. Pudete un cercolu di pergamone nantu à e cuminciò è vippò nantu à quale ogni croupu, chì aiutarà à a prova à ùn esce da quandu aghjunate. Prima abbandunà a basa per 3 ore in u friddu, è dopu cocchi 15 minuti à 180. Cool.
Per a Kurd (crema crema limone), funnulate a mantega cun u succu di limonu. Eliminate da u calore. Pienu i ovosi cù fècula è di zuccaru, aghjunghje a mezora d'oliu è agrìmila à u focu. Culore nantu à u caldu minimu minimu, stinzintendu finu à l'esprime, dopu chì chjorkera tutti i 10 minuti è vintu in a base di a massa è fede ferite pè a notte sana.
Per Merengue, coguanu u ghjacciu da u zuccherinu è l'acqua, è cundiscenu à a temperatura di 114 gradi. Pienu i bianchi à u biancu finu à i cimi più impurtanti, è dipoi, senza firmà u zuttone, valdi in porzi di zucchina fina. Vaia un merengue per un'altra 10 minuti di digià cù l'arricatu, è poi piglia in a superficia di a desserta. U cunfettu cù u limoni à u Curdone è u Merengue pò esse sirvutu immedtamente, ma pudete pate u merengue cun una torch gastronomica.
Cume a coccu?
Ingredients:
Per una fugliuta:
- basa di curtizzioni (26 cm);
- juice 4 limoni;
- zuccaru - 100 g;
- uova - 3 pedichi;
- migaru - 15 g;
Per fossi:
- u biancu - 2 pc.;
- zuccaru - 110 g;
- starch - 5 g.
Preparazione
Treau u zuccaru di limonu cù fècula è di zuccaru, fassi nantu à u focu pocu è valdi a voglia. Continue a patticà finu à chì a crema aggruppendu, ne appena chjica è vintu à a base di a massa. Trascendenu finu à tuttu fugliatu in u friddu.
Pienu i cumpunenti di u merengue finu à ottene una massa di a proteina stabile. Lay off the porzi di u merengue nantu à l'arbalette è serve è immediatamente o pre-marrone a superficia cun un cremente.