Unu di i modi universali di cugliera di una vittoria abundante di funghi hè a so marining. À a prughjezzione, vene un appetizer fredli perfetta, chì aiutarà à diversificà i vostri platti prediletti cun sourzza piacevule o diventà una dicurazioni indipendenti di ogni tavulu. Per vultà cun e vostre cumpetenze di un selezziunà di funghi è un coccuvatore, puderà esse realizatu una di i nostri ricetti per i funnuti per l'invernu.
Rice, coglie in a cugliera, per appicciate à l'inguernu
Ancu senza piglià in cuntattu di u tipu di funghi avere da esse stallati nantu à i banche, sta marina sera una addestra ideale à a vostra cose. Cusciutu sicondu a vechja récepta pulacca, hè ricca à u gustu di spices, perchè ùn avete micca esse contentu cù i funghi salati.
Ingredients:
- mushrooms - 2.2 kg;
- baghi di juniper - 6-10 piezzi;
- frisinù secco, fenugreek - 1 cucharadita;
- craimi d'alli - 2 pc .;
- Pijante freshly ground - 2 Tsp.
Preparazione
Prima di taglià i funghi per l'inguernu, devenu definitu à eliminà ogni terra, è fremura in acqua di fogghiu salitu durante 5 minuti. I fugliale cuciuti sò pre-assecate nantu à i tagini di u papel.
Mettite tutti l'aromi cun l'agla chopped. U fondu di u cuntinuientu di plastica hè cupartu da a salsa è di i funghi. Cù cù e so erbe è un pezzu generoso di salinu. Repetite l'urdinamentu di i capigliuni finu à chì pudete cumprecianu i platti scelti, postu l'oppressioni in u topu è lasciate e funghi in un locu friddu è fosse durante 4 ghjorni. Dopu u primu ghjornu, verificate chì i funghi ani assignatu suffissi umidità per coperà u cuntenutu di u putu, si non, po weldure a solu salata (1 litru di acqua + 2 cullizzioni di sala) è valdi. Dopu quattru ghjorni, fate u funziunamentu in frasi sterili è i lascià in a frigorifera per almacenamento - stanu nantu tutti l'inguernu.
Marinati mushrooms per l'inguernu
Eppo più preziosa sò i mushrooms blanche carnale, chì sò sappiutu di cumpiacà u platu cù l'arumu di u boscu da a so prisenza sola. Aggiuncenu i salamandoli stati accaniti cù a so ricetta in insalate, gufà è sopop, o serve cum'è cusì.
Ingredients:
- funghi bianchi - 10 pizzini;
- oliu d'oliu - 240 ml;
- l'acitu di puma - 45 ml;
- l'agliuta d'agliu - 1 pezzu;
- limone - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Pre-cleaning the mushrooms from possible contamination with a towel, generously sprinkle with salt and leave for half an hour. Liquid liquid spacer foglia è foglia è i funziunari si mette in un containeru limitu. Purtate u frasche sterile, è in u frattempu, combina a mità di un vetru d'acqua in a cassetta cù l'oliu d'oliu, l'acitu, l'agliu chicatu è l'intemperate. Aggiuncinu una colonna di salinu à u marinatu. Spread the mushrooms in un cuntinuu sterile è copre cun un marinate fogghiu. Rapperamente stalla.
Ricetta per u champignons pickled mushrooms per l'inguernu
Ingredients:
- champignons - 1,2 kg;
- denti d'aziende - 6 pezzi;
- zucchero di limonu - 115 ml;
- acqua 460 ml;
- u zuccherinu, u salinu - 1 coperta. cucchiaio;
- Latte francese - 6 pezzi;
- pepino di pezza - 8 pezzi;
- l'acitu - 85 ml.
Preparazione
Prima di scorcià u funghi per l'inguernu in latte, pateanu fora di i capelli di mushrooms è pusonu e funghi in una cassola chinu d'acqua fogera salata. Coglie i funghi per circa 15 minuti. Intantu, pigliate a cura di a preparazione di l'addevu, per quale tutti l'altri ingredienti sò mischeri in a pappaglia, dopu chì a mezcla hè colata nantu à caldu mediu finu à fervura. I stilleglasses di caldo sprezzati di a tara eserciziunatu è pozzu assicurà l'addevu di ebberu. Piglia tuttu ciò chì cù tinghje.