Verguny - U cunfisori frittu ucrainu, preparatu da una pasta batterless, cum'è a scola famosa. In u mità di a strappa in diamante in oblugie, fate un tagliu a través da quale u pruduttu hè stata rimanighjata, prima allughjemu à u bordu di questu, fretce.
In a prova di vergani, in più di a farina di granu, ova di u zuccherinu è a mantra (o crema agria, crema) sò corsi necessàricamente cumposti, vodka (rumenu o fruttu d'u brandy) hè necessariu di crescenu per migliurà u gustu, gustu è texturale di a massa. Da scalpru, i vergeri sò carattarizati da un cuntenutu di zuccaru di u zuccaru, un gran numaru di ova, a cumpetizione di frittura pò esse chjaricci è mantra.
Diciami cumu coccu vitturi dilettanti nantu à u kefiru. A maiò parte di tutte per questu questu kefir di cuntenutu medju o altu grassu hè adattatu. Invece di kefir, pudete aduprà altre latte, cum'è untuduzzu, di sicuru.
Vergoni suluzione di a pasta di kefir cù vodka - ricetta
Ingredients:
- Farina di granu - 2 cups, forsi un pocu più;
- kefir - 1 vetru;
- uova - 2-3 pecelli;
- crema naturali - 2-4 st. spese;
- sal - 1 pinch;
- soda di l'alimentariu - 1 pinocchiu;
- zuccaru - 2-4 cundutti spese;
- vodka cun u gustu neutru - 1-2 tbsp. spese;
- oliu vegetale raffinatu per fretta;
- zucchero pulmunatu - per spruighjarà;
Per culmu di crema agria:
- crema agria - 1 vetru;
- zucchero pulverizatu - 2 tsp.
- vaniglia o cinami;
- succo di limonu.
Preparazione
Oghje pò esse scusciate à pocu prima. O allora: farina tamanta cun u iogurtu, crema, ova, zuccheru, salinu è vodka. Mettite a pasta, pudete un imbasciante cù un attache spirale. Pruvate a distanza 15-20 minuti.
Da a massa, stallà e tàppule è tagliate u pruduttu in diamanti. In u centru di ogni pezzu di massa, fate un cut à u centru parallelu à u grande grande. Pigliemu a vergun per a punta acute-angled, dàtene à u burtu è uveraghju.
Scalfamu l'oliu in u frittu (o in una tacca, in una pienza, in un caldera). Serà deliciosu si aghjunghjite una piccula portata di porcu e / o un mantellu friddu à l'oli vegetale. In u prublema di frittura, u frittu ùn deve micca fuma, cusì fighjenu per a forza di u focu.
Fritte i vergenti fritti à un tinte bulu è beddu cura cù un furore surferu. Ùn sparghje micca strettu nantu à u pani.
Pudete spruvà i verguni cun zucchero pultu o pour a crema agria, speriti cù velliera o cinna, una piccula quantitata di zucchero pulpitu è u zucchero di limonu. Se vulete, a crema agria pò esse serve in un pezzu separatu è ci sò verguns dipping in ella. In u ripertoriu pò aghjunghje un pocu cacao o chocolatu friddo.
À l'armata hè bonu per serve, u tè, cafe, cacao o altre tipu di cerveza. I zitelli è parechji adulti sò felice s'elle si serve à e vèrgini cun un càlculu càlculu di frutti secchi.
Oltremente, pudete apprezzate una pasta per verguni nantu à u kefiru nantu à u levitu, in quale casu sò seranu fermati ancu più.
Leggimi levitu
Ingredients:
- Farina di granu - 2 cups, forsi un pocu più;
- kefir - 1 vetru;
- uova - 2-3 pecelli;
- crema naturali - 2-4 st. spese;
- sal - 1 pinch;
- lattice seccu - 1 sachet (6-7 g);
- zuccaru - 2-4 cundutti spese;
- oliu vegetale raffinatu per fretta;
- zucchero pulmunatu - per spruighjarà;
Preparazione
Dough for vergunov faciule è senza zatey fà in modu di forma libera.
Cogliu tutti l'ingredienti in un tavulinu, aghjunghjenu a levitu seta. Amassi a massa. Prima di rimbursà in i capiglii, furmannu è frittura di i vergeri, poni a pasta in un locu caldu per 40 minuti. Quandu i verguns sò furmatu, i mette nantu à un tabbulu ne pascenu a distanza à 15-20 minuti. Next - fry.