U furmagliu in forma fresca hè guardatu, sfurtunatamenti, micca per longu. Avemu vi dite voi oghje a salvà u corru in casa.
Cumu priservatu i granu dulce in casa?
Ingredients:
- granelli di granu - 700 g;
- acqua - 1 l;
- zucchero - 15 g;
- u salinu hè bonu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Allora, prima avemu preparatu frasi per a cunsirvazioni: curatu cù u mo acqua calone è sterile. Da i coperchi di corzo di granu, distendu appretzendu tutti i grazii è fegate in un colander per un minutu. 3 Allora preparemu a vintu: in una puchina cù l'acqua furiosa, ci spinciamu u sali di u zuccaru. Tutte appaghjate in tuttu ciò chì i cristalli anu dissolutu. I canzelli cali pienghjenu in granu di granu è purificatu cun salottu preparatu praticamenti à i "spalle". Dopu questu, aghjustemu u frasi cù tagliolini è i mette e sterile in 3 anni. Appena, i banche rimbursà immediatamente andendu i so stati.
Cumu pò esse u corzo in u mazzulu?
Ingredients:
- corn cobs;
- acqua filtrata - 1 litru;
- u salinu - 20 g.
Preparazione
U zitellu hè struitu, sò liberati da a cespugliu è lavatu. Allora l'aghjunghjemu in una puchina cù l'acqua fèrura è fretce durante 5 minuti in un focu dèfidu. Sente, rinfurzà cù cura di e panne nantu à un pianu è friddu. In una altra cazola pour un litru di acqua filtrata, tira u salinu è fracete finu à chì sete dissolvi. Allora a salata hè freschjata, è i mazzi di granu sò colpi in frasi sterili e vèchinu cun l'acqua di u mari. Copertacchendu i vascii da a cima cù tagliolini è i mette in un pailimentu deep with water. Dopu avutu fogghiu, sterilitemu per una ora, è puderà arrughje è fate mette in a temperatura di l'ambienti.
Cumu si pò esse cunservatu per l'inguernu?
Ingredients:
- granu - 600 g;
- Sala di Vinagre - 1 cucharadita;
- laurel leaf - 30 g;
- U sali hè grande - 1 tbsp. cucchiaio;
- acqua purificata - 1 litru.
Preparazione
E u mazzulatu sò trasfurmati è frittate in acqua fogera durante 20 minuti. Pigliate a cugliera di u panu è lasciate per friddà. Per separà, facemu di marinada: fate l'acqua da u salinu. In un putu prigheru chì tiraimu à u fondu un foglie foglia, fate l'acitu è fate u culomature di culatta. Dopu quì, fate tuttu cù un marinade caldo, cundiscenu cù e cose è sterilitanu durante una ora, è poi allastru. Emu guariscenze questa stima l'inguernu in una cantina o un frettu.