Nimu, ancu u migliori pruduttori di salsi, ùn pò micca prudigiallu u gustu di sta cugliera bene di casa. Per quessa, senza perdita di tempu, preparanu pà l'invernu parechji panni di un ketchup magicu cù un aromu refrescante di basilica.
Ricetta per u ketchup di tomate è di l'apicultori è l'api di u invierno
Ingredients:
- pumati fugliali - 2.4 kg;
- cipudas - 3 pc .;
- meli dolci - 2 pc .;
- basilica fresca - 0,5 beam;
- un zucchero di api - 1 pezzu;
- granulu di zuccaru - 140 g;
- Salite di cucina - 2.5 Tsp;
- pepite - 0,5 Tsp.
- vinu di tazza - 220 ml.
Preparazione
I pumati sò sbattuti in acqua di ferita per 2 minuti. Puderà sguillà di elli una strata fina di buccia, tagliate l'impiccati da u zanca, dividite i fette di frutta è purifichèghjinu i zane d'elli. U polpa prenuica cunseguitu hè scritta per una fina pantera di picculu di carne. In seguitu, aghjunghjemu a cipolla, sbuccia i pelle di manzoni è un ziziu di stallatu di lignu straccatu, cù alzate frescu. In un cuntinuu cù l'arghjintini piccante è legumi, pour u zuccheru, u pezzu u pezzu nìuru. Scumpete tuttu in tuttu cun una spatula o una cullette grande è mandi à a stufa. Coglie u ketchup fragrant in u focu minimu per 60 minuti, solu 7-8 minuti prima di a fine di a so preparazione, pour u vinu in u cuntinuu.
Scappavu tutta u cuntenutu di u panu nantu à i fraschi di acqua fogera doblement scalded è capisce cù l'attrezzatura d'ebano.
Ricette di ketchup casanu da u pumadoru cù l'alfalfa per l'inguernu
Ingredients:
- pumati - 1,8 kg;
- alloghju picurinu - 5 denti;
- basilica (verde) - 1 mannatu;
- oliu di girasole - 160 ml;
- granulated sugar - 3 tbsp. spese;
- Salite di cucina - 2 Tsp;
- una misura di pimentari - à tastà.
Preparazione
Scopre è sguassate di e zerri, tutta a cantità necessaria di pumati. U seguitu, posto sta pulp in un grande tastu di licenzie è intricciate tuttu à un smoothie. Oghje u pane in un pani ne, è mette una basilica fresca lavata, cutjata in parechji pezzi, in un blender. Poveri è paneanu à un ciuffu viscuiu, chì si move in un purellu di tomate. In u listessu pane, avemu pressu per una premsa spiciale di i denti di l'allen young, aghjunghjenu a salinu di cucina, una misura di varietà pepite è u zuccheru. Agghiamu tutti i cuntenuti di u cuntinuu è u mandliu à u pianu chjamatu. Cumpule u ketchup in u focu medium longu duratu circa 1 ora e 20 minuti, è po distribuzione nantu à i vasci affumicate è ghjunghje à rigalu cù l'attrezzu.