Un pianu di hashlam, savuroso è utile, hè assai populari di i celusi è micca solu. A preparazione hashlama - una materia sìmila, ancu per quelli chì ùn sò micca assai affezionati di a cucina.
Ci hè una grande varietà di variazioni in a preparazione di u pranzu, per prubabilmente a tutta a famiglia di u Càucasu hà a so propria ricetta specie per a cucina hashlama. Pudete ancu marcatu u principiu generale di a coccia - hè una carne cù leghje, pusatu cù capelli in una pappleta o caldera è stati culati (o stufatu) in u soiu stessu.
Cumu cook a hashlam?
Ingredients:
- circa 1 kg di corda o carne di viteddu, megliu nantu à l'osta;
- 500 g di cipudioni;
- 500 g di tomba matura è dinò;
- 500 g di panceta dolce;
- 200 g di zappagine;
- 1 vetru di vinu russu o rosatu unglazed wine (preferibile a so casa);
- verbi (salivato, coriandro, basilica, estragon);
- u sali;
- pezzi fragranti;
- craci;
- pommu terra nìura.
Preparazione:
Cume cocarà un hashlama da cordellu o viteddu? Pigliemu a mità di e cipolle cut in anings à i pani parechji murtali (caldera o pienza). A cumincià u so manghjà a carne, tagliatu in parechje dumane. I pezzi bianchi pelle cut in large and spread in a carne da quì sopra. Blanch the tomatoes e scorci (ùn pudete fà micca). Taglià tagliatu i pomi in tagliati è i mette nantu à u pezzu. L'ultimu capu hè tutale di e cudotti chini ciuciuti è di e zucca, cut in cubi chjuchi. Rete cun una mistura di vinu di tè è acqua. Pudete aduprà a cervia (senza cunservatori) o solu acqua. Cubra l'ùtili è u mettiu nantu à un focu. I mannami è ligumi hà prestu prestu di zucchinu, in chì tuttu s'hè coccu. U stufa finu à chì a carne hè pronta, senza rivuluzioni! Preparate l'hashlama pulitamente in pezzi di porziu o vittimi di sopra, aghjunghjenu l'arghjintini machinate è l'agliu, stagione cù pezzi negra è russa, è ponu sirvutu à a table. Cumu servitori lavash o pastes planas cu hashlama.
Khashlama da avanguardia
Tastes bè è hashlama da u puddaru o indù. Praticelli da u pavone, da a via, sò assai populari in u Caucasu. Khashlama da carne d'aviamu hè chjara è gentile - questu alimentu hè assorbutu bè da u corpu, pò esse cunsigliatu per nutrimenti dietetichi.
Ingredients:
- 2-3 pezzi di pollo;
- 2-3 cipudine;
- 2 zappagine;
- 5-6 tomba di medium size dense;
- 4-5 craci d'alli;
- 2-3 dolci purcelli;
- 1 zucchine zucchini;
- Avete bisognu di un vetru di vinu biancu o rosatu unglazed;
- greens (basil, pereppi, coriandro, estragon);
- spezie secchi à u gustu.
Preparazione:
Tutti l'ingredienti preparati previamente sò stati disposti in capasti in una piacè profonda (ponu esse caldera) o un panu muratu. U primu pilu - cipudine, cut in anings. Top - carotte, fette