Chispa fritta - hè un veru pagliaghju in francese è avete esse capaci di preparalli, cum'è solu è raffinatu. Fù altri cose ch'ellu duverebbe sapè cumu preparalli bè per frittura è quantu tempu per frarà.
Quante hè bè corremente à bundanza?
Nant'à i palcoti di i buttreghi pudete truvà filettene di barbuni affissati, cum'è una carcassa di pisci, chì, prima di coccia, hè bisognu di pulisce.
In a lavagna di limpi du u so sicretu. U pesciu deve esse situatu nantu à a tribunale di corta cù u lividu di u lume, cusì chì a parte oscura di u visu di i vignaghjoli chì avete bisognu di lavare hè visibule. Allora, prima tagliate a testa, purgà l'insidi è l'arringenu u pezzu bè. Ciappellà a cuda è l'anche di i dui costi. Finalmente, cibu cù cura di a pelle. Hè necessariu di fà questu, postu chì in a coccia ùn averanu micca un oliu piacevule.
Perchè u pisu hè pisu flat, frigge una picca più veloce di qualchì altru. A mediu, per frezza di pezzu, u piglienu 3-4 minuti nantu à ogni parte nantu à un focu piccu.
Capriccio con salsa di ajoncu frittu in u bagnu - ricetta
Ingredients:
- flounder (fillet) - 400 g;
- mayonnaise - 6 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- limonu - 1 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 2 articuli;
- u salinu, pepite.
Perchè parechje:
- farina - ½ st .;
- birra - ½ st.
- uova - 2 piezzu;
- u sali.
Preparazione
Sgabelli separati da prutini è mischreghje cù a biera, a farina è u sali. Merci beni. In un cuntainé separat, fricà e prutezione è introdiscini pocu à a biera bianca. Trimate i filetti di pezzi, pezzina, u salinu, è ogni puddenda ghjustu in bagnata, è frittura in l'oliu biancu finu à u marrone scuru.
Alloghju à stampa per a stampa, mettite cù u mayoni, zucchero di limonu, pepite un pocu è battezza. Pudete aghjunte opaciate anu piccu. Pour the fish before serving with garlic sauce. Comu parapu di u pezzu, i patate sò adattati.
Ricetta per a salsiccia di patata fritata
Prima di principià a coccia, bisognu di sapè per frarà i barbuni di pesce. Per ciò chì u pezzu per esse ghiacciolo, in 2-3 minuti da u principiu di frittura, hè necessariu di prisintà un arcu in una padedda cù i pesci, cut in anings. Inoltri, per dà u pesciu à u gustu è l'aroma, ricordamu a sprigenza cù u faraghju è u faraghju.
Ingredients:
- barbata - 2 pc;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 4 tbsp. spese;
- zucchero - 300 g;
- noci - 5 tbsp. spese;
- agliu - 3 craimi;
- oliu vegetale;
- oliu d 'aliva:
- limonu - 1 pezzu;
- timore;
- u sali.
Preparazione
Tagliate u pesciu è l'abdomen cù l'intravasculara di u pesciu. Rince bien, cut off fins and tail. Cusì assicurà a pelle. Sì u pezzu hè frescu, aiutate aiutate cun un cutiddu per rinfurzà a pelle.
Pezza salata, pane in a farina è pusata nantu à una padedda cù l'oliu biancu. Dopu qualchì minutu di minuti, puscia cipudioni, cut in aneddu, aspiccianu un latinu à u timu, poi turnate i pisci è u spavente, sprinkle with thyme. U pesciu deve avè un corru oru, ma in nisun locu hè marrone.
In una cunchiglia chop the nuts, à quelli aghjunghjenu l'agliu in a stampa.
Freggiunata fritta pudete serve cun adattazione. Cumu saldanu bè cù u stufaru vegetale è u rossu semplice o patate cu prune.