U stessu nomu di l'entrecote hè traduzzione da u francés cum'è "entre i costelli", è solu l' interlottu classificatu di vacca , u currisponde. Dunque, però, ùn faci micca menu pratiche diliziosi di carne di cinghi, corderinu o venenu, appruva este fieru nome, perchè micca in u titulu di felicità. U processu di l'entrecote di cucina hè di moltu simplice, postu chì questa carne hè più grassa, hè praticamenti impossible di secremente. Ùn avete bisognu di ricuperà à parechji tricksi per a priservà l'uttasticità, cum'è cù u vacu. U viticulu ti pirduna di i picculi erroti, perciò megliu cumincià i vostri esperimenti culinti cun ellu.
Steppe entrechute frittu - ricetta
Ingredients:
- loin on the bone - 400 g;
- uova - 2 piezzu;
- breadcrumbs - 3 tbsp. spese;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu vegetale - per frittura;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Lavoru a carne, asciugannusi cù una spugna di carta è si tagghiau batchwise. L'entrecote tradiziunali di a tagliu di u palme è un spèzza di più di 2 cm. Solim, pepite. Prima torna roll in farina, in seguita - in u ochju batti, è dopu - in panura.
Quante hè bè per fretà l'entrecote di carne di maiale? Nantu à u pani frisu chì frigia vende oliu, quandu hè calore, spartini a carne. Fritto nantu à caldu mediu per un paru di minuti in un latu, dopu avè fattu annunziu è un altru minutu - in l'altru, finu à marrone oru.
U megliu platu per l'entrecotazzu di porcu hè, sicuru, di ligumi: insalata verde, bròcoli, coliflor, chinu. Ma l'omi preferanu una patata purpette banale cù u ketchup, chì in casu d'entrecote hè sustituitu più bè cù assai renda.
Cù cocilu una scatola di porcuta in l'Austrian?
Ingredients:
- porcu - 1 kg;
- uova - 4 piezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- crema agria - tassa 1/2;
- patate - 4 pc .;
- parsley - 1 mannatu;
- noce moscata terra - 1/4 tsp.
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Per a salsa:
- crema agria - 1 item;
- butiru - 50 g;
- vinu biancu seccu - 2 articuli;
- farina - 2 tbsp. spese;
- capers - per decorazione.
Preparazione
I soldati in una patata uniforme sò puliti è tagliati in tazza. Finamente chop the greens and eggs. Mettite u riposo, aghjunghje saline, pepite negru, noce moscata. Fatemu tuttu cù crema agria.
Tagliate a carne cù i stessi piezzu, appressu. U rubrica cun saline è pimenta. Per un pezzu di porcu ci spendi l'oghje d'ova di patata, da quì sopra noi corsi cù a seconda parte è riparà i vignaghji cù i pasticchi. Se e porzi di carne sò abbastanza grandi, pudete in mette in unu, cum'è un sotnik.
In a padedda, friggere cipolla in mantra cù e cipolle cut in half anings. Pudemu ancu entrechjute intucanti è fate u vinu. Havi bisognu di chjinate a carne. Apriglia cù l'ùtru chjusu finu à chì a purcina hè prestu. Dopu chì a carne hè stata dispunia, è in u zitellu restu preparanu a salsa. Per fà questu, aghjunghjene a crema agria è a farina à u calderone. Stir well so that no lumps sò furmati. Fate ferite è caccià da u calore. Prima di serve l'entrecote, pour a salsa è annacquatu cù l'acacia.
Ricette per u scatola di cucina à u bretone
Ingredients:
- porcu - 500 g;
- butiru - 50 g;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio;
- cipolla - 1 pezzu;
- parsley - 1 mannatu;
- pepite chjaru negru - 0,25 tsp.
- u salinu - 1.5 tsp.
Preparazione
A carni cutsu in porzioni è un battaggiu. U rubrica cun saline è pepite, cogliu cù oliu d'oliu è deve un marinate durante una meza ora. Fritte l'entrecote in un pane nantu à a mea di una servitore di bè figliu calatu,
U burru restante hè misticu cù un pezzu finamente picatu è un pocu di salitu. Traspremisci sta massa nantu à u pranzu, pone u stessu entrecote, cupria cun una tapa è a mettela nantu à u bagnu di l'acqua per 5-7 minuti, alcuni. Prima di purtà à entrechute à a vendu u zuccaru di carne da a padedda. Se pensate chì un pranzu ùn sia micca succulente, da pudè avà una ricetta di pezzi di carne di a porchata in fondu - i sicura seranu tènnosa, duci è simplicemente delice.