Sì ùn avete micca avutu a prisenza di l'osci in marmellata, chì cumpurta in quantu l'usura in baking e altri pratiche, da prima preferenza à e biscotti crui. Grazie à a prisenza di a petra, a carne di e raghji ùn hè micca solu capacità à mantene a so integrità, ma ancu per pudè cumpricà u pruduttu finali cù un savore assai più impurtante. In i ricetti sottu, avemu averari a preparazione un cumponimentu di cirece cù un osutu per l'inguernu.
Circunie di cirèri cù l'osse - ricetta
Ingredients:
- ciliegia - 940 g;
- zuccaru - 960 g;
- acqua 145 ml.
Preparazione
Accumincianu a coccia l'arricatu à un futuru cunfettu, in quale pudemu insistemu à e boli. Dissolve u zuccaru in acqua calza è fate a suluzione finu à chì i cristalli di zuccaru perghjenninu. Mandate cacciate u sciroppu calore da u focu, annùdelu u cirè in questu. Uttenite per quartieri di ghjorni à a temperatura di l'ambienti. À a fine di u tempu, a cumpagnia hè novamente posta nantu à u focu, coccia senza più di 10 minuti è permessa di rinfreschi per 6-8 ore.
Simultàniamente cù l'sterilizazione di frasi di mele, fate l'intricatu à fracce per l'ultima volta. Distribuisce u pacchettu quellu nantu à u cuntainariu preparatu è u roll up. Dopu un prugramma cumpletu, pò esse guardatu.
Circuncellu cù una petra "Pyatiminutka" - ricetta
U pruduttu, preparatu da sta ricetta, ùn pò esse chjamatu pezzu in u sensu classicu di a parolla. Quessi sò, più bien, baga in l' arricatu , chì anu salvatu a maiò parte di e so prufitti di vitamina è una pruduzione abbastanza densosa.
Ingredients:
- cherry - 860 g;
- zuccaru - 320 g;
- acqua 145 ml.
Preparazione
Per sta prezzione, hè megliu micca di piglià una bagnaia caracciosa, perchè e cilieghi ponu accumpulà l'arrizzu per un pezzu curtu di coccia.
Prima di fà un cumpimentu di corti cun una petra, vai per boli è fate ridè di i pedicels. Preparate u ghjelu da una mischia di zuccheru è acqua, fate un bagnu in ellu è aspetta per fogghiu. Dopu à 5 minuti d'avutu in friggitanti cù l'ebbbe moderne, l'intricatu pò esse sguassatu da u pianu è avè avvicinatu.
Ammezzu ciriceta cumune cù l'osse
Per un jam drunkeniu di cimentu, una quantità in u pesu di u zuccheru hè aghjuntu à i baga. U sciroppu finitu esce da esse corsi più grossu ch'è in i ricetti antichi è e rabe ùn deve micca esse digerutu da un pezzu.
Prima di preparà un cunfettu di i ciliegie cù l'osse, i frutti agghiunti sò cungliate cù zuccaru granulatu, è poi alluntanate à a temperatura di l'ambienti. Doppu ca asulanu u zuccu, u cuntinuu cù e racini hè posta nantu à u focu è fervogliu per 10 minuti. U pane hè sbulicatu, hè stata fríe à u ghjornu dopu, è poi rimpruveremu a vinu novu. Dopu à u cooling finali, una manghjate di cirera sapienti cù un ossu hè purtatu à foglia, è poi hà versatu u cuntinuu sterile .
Circunia cù l'ossi in una multivariata
I prudutti di cecciu di ciliegiu cù i gadgets di cucina moderna hè incredibbilmente crescente, se solu perchè u prucessu require una participazione minimu da u vostru maritu.
Scaricciatu è sbuchjutu da u colore di ciliegie sparghje in a tazzuletta, sò allurendu cun zuccheru, è dopu avè intruduciutu u coltu è si abbandunate tuttu in u modu "Quenching" durante una ora e meza. In u tempu immobbili, a cunfittata righjunghja a so piacè di pienza senza aghjunghje in più o altre manipulazioni chì sò abbitanti per cocchi nantu à a stufa. In più di u zuccheru, pudete puru aghjunghje qualche spezii à u vostru discretu.
Dopu à u signale, impighisce immediatamente u cuntinuu per a futura ponta per steriliazione. Pour the jam over hot pots, voglia cù tagliolini è lasciate finu à ch'ella hè stata fretu prima di ricercià.