Catfish ùn hè micca un pezzu pratice, è i cucinari inexperti chì spessu si ponu cunsiderà cumminà cum'è semplice perchè ùn sò micca sapè cumu cocre. Senza dubbitu, hè difficiule di preparà questu pesciu, ma hà sappiutu tutte e sutilità di u prucessu di coccia, pudete turnà una tradizione di u mari in un platu cusì cusì chì deverà pruvà à gustà.
In questu articulu, averemu da scuprite di fà u catfish è cutlet da ella. Eppuru, sè vo avete preferitu catfish in u furmagliu o u bassa marì ria , pudemu avè aiutu cù i cunsiglii.
Comu fritterì a catfish?
Oghje chì i mistressi scordughjammi chì u fillet delicatu è utile sumione di catfish durante a frebenta torna in una massa mushy inadecuata per u cunsumu. Eppo hè quì, bè culinerate indispittìviamente, u pezzu pò acquistà facilmente una cunsistenza di gelatina, ma per esse da questu hè abbastanza per cunnosce qualchi sete.
Prima, dà preferenza à u pesciu frescu, senza fiatu. Di sicuru, sta regula ùn hè micca appiicata solu à pagà, ma à u cuntrariu, alcunu abbitanti aquaticus sò più capaci di mantene a so forma dopu à scrusta, chì ùn hè micca caratteristica di catfish. Se ùn avete micca ottene un steak frescu, assicuratevi chì u pezzu davanti à a frebentta hè micca suluzione, in questu casu, durante a cucina, l'acqua ùn lasciarà micca, è u filettu mantene una struttura tremenda. Siconda, fassi i bistetti in a salmatura prima di rinsiglià, stu prucedure simplice farà u pezzu più densu. U metudu di pre-salatura hè simplice: in dui vetru d'acqua, diluce 3 cucchi di sal è ponte u pesce in a suluzione riflette per 2 ore, solu per frittura. Appena dissiccò u pesce è secconiu, è puderete aduprà a cucina.
A adduzzu a sti dui sutilzzii, ùn avete micca stà senza cena da u catfish.
Catfish fritto - ricetta
Ingredients:
- catfish (steak) - 0.5 kg;
- uovo - 1 pezzu;
- latte - 30 ml;
- farina - 1 tbsp. cucchiaio;
- pani frischi - 4 tbsp. spese;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U filu di u catfish lavatu è seccu. In un pezzu, aghjunghjite l'ovu è u latte, prumesse u pesce è si stalla 30 minuti. Dopu à u tempu, u bistecinu da u catfish si deve sdrughjenu, trasfurmate in farina, da poi riegundu cù u mischju di u lamentu d'ova è sprinkled cù pani.
Friture u catfish nantu à una padedda fritta calienta in una grande quantità d'oliu (u gruixu di a tapina d'oliu in una padedda hè di circa 0.5 cm), à un culore di doru à i dui banni. Catfish frittu si serve nantu à un platu calda cù leghje è fette di limonu.
Catfish in batter
Ingredients:
- filetti di catfish - 500 g;
- frisinù seccu - pinch;
- limonu - 1 pezzu;
- farina - 4 tbsp. spese;
- uovo - 1 pezzu;
- birra - 100 ml;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Scaricate u filbert di u catfish da l'osse. In un pezzu, aghjunghje un beanette medju di a cerveza, ova di vigna, farina è spicule. I pezzi di pelle scorci e secchi sò dipped in u mistu risultatu è frittu in l'oliu vegetali caliu finu à u doratu. Prima di serve, fate u pesciu cù u zitellu di limonu è sprudle cù pepite.
Cutlets di catfish - ricetta
Ingredients:
- filetti di catfish - 500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pc;
- pani frischi - 100 g;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Culi finamente finti è fritto finu à trasparente. Cù l'aiutu di un macinatu di carne o una licenzie, chop the fillets di catfish. Mix cazzi fritus, pesci piccatu, ovu è spezii. Cumpigliemu una colazione di a massa di pesci ottimintuta in un tazzulettu cun pani, frizzate è formule culotte. U cutlet di pesce da u catfish sò primi fritto finu à u doratu, è poi ponu in u fornu per 10-15 minuti à 180 °. Bon appetit!