Cucumbers stuffed - hè una idea maravigghata è pocu rica, ùn solu per una festa festa, ma per una table di buffet. Sò preparati assai faciule, sò diliziosu delti è delicate. Fighjenu uni pochi ricetti per cocchi cucumbersti ricci.
Pancakes freschi recenti
Ingredients:
- pumini freschi - 400 g;
- salmone roscu - 200 g;
- aurello aghju - 50 g;
- uovo - 4 piezzu;
- butiru à u gustu;
- crema - 50 ml;
- L'acitu, renda grande - à gustà.
Preparazione
U filatu di pisci fogghi, ghiacciate da un macinatu di carne, aghjunghje l'oliu, frettu a crema è cunceta appaghjate finu à ottene. L'aringa marinata hè liberata da a peddi è l'osse, ci tagghja nantu à i filetti, cubi finamente finti è mischju cù l'ova dura. Allora l'aghjunghemu cù a massa di pisci preparata è a colmule cù l'acitu. Poghjenu freschi purificati da a pelle, tagliate in parechji partie, rinfriscenu i pezzi è ripiendu u pattu preparatu. Quandu sirviva, aspicì u platu cù grate rafigatu.
Pufti aduprati Rellena
Ingredients:
- pepino salitu - 4 pedichi;
- Pike perch - 200 g;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Allora, prima, preparanu a rumpia cù voi. Per questu quì, a piccula persa hè bagnata in acqua salitu ligeramenti, rinfriscata, purificata d'ossi è torciata per un macinatu di carne. Agghicà u salinu à u pesce à staghjunghjini, pepite à u gustu, pour un oliu vegetale pocu è mischjà bè.
Avete cù pepini di l'aglutinà, intrecciate, in a meza, rinfriscà e zuccheru, è fate mette cù pesce d'acqua. Avà pozzu mette à a migità cun elli, dà l'apparenza di un pienu sanu. Prima di purtà à serve, sprinkle un pianu di pane friscu.