Pike hè unu di i pezzi più diliziosi. Ci hè parechje parechji ricetti per preparà rianimatori. Una di e ricetti di coccia più faciuli è più veloci hè una ricetta pè pezzi farci suleddi in u fornu solu. Ci hè una opira erroneva trà e persone chì questu hè u pesciu più mannatu è ùn hè megliu micca di scaccià, ma di fà cutlet. Ma questu hè micca cusì! In un pesciu più grande, ùn sò micca molti ossi in tuttu è ùn ti ùn impedite di vede u gustu incantevule di u platu dispostu.
Avete da almenu una coccia di stu platu, cum'è pica rellenos, furnite in u fornu è assicuratevi chì hè assai simplice è amazingly delicious. Allora, cumu degnu è ciò chì pò sculacci in un pikes?
Pike stuffed with mushrooms
Ingredients:
- pica - 1-1,5 kg;
- uovo - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per u cumplottu di mushroom:
- champignons - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- paniellu - 150 g;
- latte - 1 item;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- freschi - di decorazione.
Preparazione
U gustativu hè lavatu è scraped è ben seccu nantu à una tagale. Accuratatu cù cura di i branchi, cù un cuteddu cù una pala longa. À traversu l'ossa di Gill, facemu incisioni in i dui banni, affinchendu una zona senza toccu di a pelle chì cuntattanu u ritornu à a testa. U capu di u pesciu hè assai liggevane riturnatu è sipatu da a polpa. Cesare sette fino è cola. Eliminate tutti l'insidi è l'acqua cù acqua fredda. In cunsiquenza, avemu dui gruppi. Unu hè a pelle di u pesciu, a cuda è l'alugue, è l'altra hè a carcassa di pisci cù a carne.
Pudemu i pisci in pratica è si passanu à a preparazione di u riposu. Baton metti in un coltu è fremenu u latte per 10 minuti. U pane bagnatu sottumette è tagliatu. Limemu i cipolle è finamente chop. U Tisoru in un grande scacchi. I Champignons lavatu, secchi è tagliati à i piatti. Nant'à una padedda prustituita in u frutto d'oliu vegetale, cipolle, zucca, mushrooms, sal, pepite à u gustu. In u vetru di u blender abbandunà a carne di u pesciu, u paniu, l'ovu è moltu à una massa homogeneia. Imbulighjate a massa risultatu cù u fritto filling e add butter. Emu mezcolà tuttu ciò chì tocca.
A pelle di u pesciu da l'internu hè liggeru liggeru cù u salinu, pepite negru è incubatu ind'un un cumplizamentu, usendu un saccu di cunfizziunale o una culloca. U rinfriscru ùn hè micca strettu, altri cù furminite, a pelle pò esci da. À una bacia, di olegiatu, pudemu apre u nostru pezzu di coglini rellenos è per a bellezza chì facemu vicinu à a testa. Lubricate u pezzu cù u ovu batte è pusatu in un forru preinfirmatu. Biscà circa 50-60 minuti, secondu u grandezza di u gustativu, à una temperatura di 180 °. U pezzu zucchinu chjappà in porzioni, andemu in un pane è dicela cù l'arbeji freschi: aneto, taglioli, basilica o cilantro. Vi servinu nantu à a tassa in caldu o friddu.
Pike stuffed with rice and prunes
Sì ùn vogliu micca un pezu furnitu cù crosta cruciveri, pudete puru cocilu in sicretu per una altra ricetta è cù un altru pezzu. Serà più suave, licurosu, stufatu in u soiu stessu. Allora, cumu fà u fille de pezzi in foil?
Ingredients:
- pica - 1,5 kg;
- u risu - 500 g;
- prune - 200 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- acqua - 0.5;
- u salinu, u pepite, a maison - à u gustu.
Preparazione
Dividisci u piktate, fegate da l'internu cù spices e grease with mayonnaise. Partemu da u marinate è fà un stuffing. Rete di moltu à migliurà prontu, i bonatti sò lavati è tagliati. A cipolle è i carni hè frittu. All mix and pewn in fish. Pudemu nantu à u papulu. Connetta i lati di u pezzu è aghjustate i cingi, affinchendu un petite fogliu in quale l'acqua hè spresso. Fettemu simmu u pezzu per 30 minuti. Stuffed pike in foil hè prestu!