Katyusha hà ghjiratu cù l'alegria di a scola, u ghjuchèndulu a scherma in una curva è ghjittassi in a cucina. A la frigoristica chjude una nota da a mo mamma, sculacciata da un cane magneticu: "Filla, vai à a tenda, cumprà un kilogramu di patate, una duva d'ova, un pacche di latti e un ciannu di aringa. Pigliate i soldi in a casella nantu à u culu. "A zitella, senza pinzariu duie volte, partì per fà a realizazione. E dopu à a metu annantu tutti i prudutti sò stati posti in una kitchenette cusì cusì agradable. Prima di l'avventura di a mo ghjurnata, ci era ancu 2 ore di parte di u travagliu è Katyusha hà decisu di surprisa, preparanu appena per ella. E questu, hà ghjuntu un adultu, 13 anni di età, dopu allu. Fritte patata, sala cut salad, cestello aringa, è tuttu. E a zitella hà pigliatu u travagliu. Cù pate e insiccate hà sappiutu di vive, ma cumu per appruntà l'aringa, ùn avianu micca idea. Vuliu per chì a me mamma ùn mancava e so mani brutta, pigliò l'osse. Aviu averia annantu à l'urdinatore è vedi ciò chì hè a Web. Hè u resultatu chì Katyusha hà scupertu quì.
Cumu prutezza limate l'aringa?
Ci era parechje scelte per lavà l'aringa. Uni di elli sò stati offerte da specialista di ristorante elite, àutri eranu amparati da e donne cum'è prufessiunale, chì avianu u so blog culinariu. Ma u principiu sottu a zientu d'aringeo era quasi uguali per tutti - puliti per ch'ellu era piacevule à manghjà. Eccu duie opulentai chì sò più apprupriati per i donne in casa novu è senza novumienti, cum'è principiu di a so manera in u duminiu gastronomicu.
Option 1. Cumu averebbi cura l'aringa in prumu?
Per u travagliu avemu bisognu:
- Cunsigliu nantu à u legnu o u plasticu, l'ultimu hè megliu, è serà più faciule di lavà;
- cutidianu longu è finu;
- Tappeti di carta per asciugammu u pezu di l'addevu è di fora, è ancu di cultile è i so mani;
- Un papugheru o un vechju di ghjurnale indulgeru per amparà nantu à una tavola è l'imbossu sussurru di i scoddi;
- un grande pianu chjare per sputigliari un pesce limpidu.
Pigliate a tola, mette ghjurnalettu o ghjurnale annantu à questu. In u ghjurnale pusava a cuda di l'aringa à a diritta, se u vostru dirittu, o à a manca, se sia u manighjate nantu à a riva di a tappa di gill, siparanu a testa cù u cuteddu. Poi girarle u panicu d'ariani per sopra à u capu è cuzione currettamente in u liceu abdominal cintrali. Pruvate micca dà di u caviaru, se hè quì. Cumplementu, appicchendu cù i costigliati di u pesciu, apre a cavità abdominal, è caccià l'intestini. Aduprate una napulita per asciugà e pesce da l'internu è fora per abbandunà e pussibuli traghetti è capulavanu. Si i lasciate, l'aringa possa un gustu amara. Tuttu u pesciu hè pulitu, tagliate in porzi è u mette in un bonu travagliu nantu à un pianu.
Opzione 2. Cumu rapidamente è faciule per purtà l'aringa di l'osse?
Stu metudu hè adattatu per i casi chì l'aringe vole di custruisce un pane. Per esempiu, insalata o paté. È ancu quandu l'aringe hè servitu una mesa festiva. A cumpusizioni di l'uggetti per u travagliu hè u listessu chì in u casu anticu. U principiu di u travagliu. Cusì, per sguassà rapidamente l'aringe da l'ossi, cippiru la testa e tagliatu nantu à a linea mediu, ma micca u panicu, è a spalle. Per fà una volta, hè necessariu bisognu apposta à a colonna vertebrali, chì u pesciu kakby hà sappiutu in dui semi. Dopu, da i canteri di u spedimentu quandu pudemu sprime u pelle è sguillà in un move da a cuda à a cuda. Ci hè cuncetazione a bude naked in l'aringe medio.
Ma a mo mamma hà assai eludendu à Katya. Dopu tuttu, u veru amatori di a casa hè sempri criscenti. Hè capacitu per fà a pulizia, è di cena. E ora avà ancu sapendu quantu dui maneri di manera di debbuli appena l'aringa. Oh, è a mòglia da questu sarà, solu in pesu d'oru.