Pudete preparà preparati da diverse tipi di massa: sour - levitu o frescu - bezdozhzhevogo. Fighjate à certi modi cun voi è godi di i pasticci casani!
Cumu fà una pasta di pasticceria?
Ingredients:
- farina - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- ovu - 2 pezzi;
- zuccaru - pinch;
- butiru - 50 g;
- u salinu - un pocu;
- Soda drink - pinch.
Preparazione
In kefir pour soda è cunglite. Sì u pruduttu latìtu ùn hè micca bonu acidicu, smachjate a soda cun l'acitu o utiliscia un disintegrante. In un pezzu separatu avemu u ochju, u ghjornu di u zuccherinu è u zucchulu granulatu. Scava all cun un mezcladoru è aghjunghje un pezzu di latte funnuta. Pour la mezcla di ova in u kefiru è cunglite assai. Introduce gradualmente porciones de harina, amasando la pasta con una cuchara, e trasfiriu a la superficie di farfassera e ammuatela beni, cù mani neve. Dopu quì, copre a pasta di levitu cù una spugna è si abbanduneghja i minuti per 15 per fà un pocu "restu". Dopu, avemu bisognu à aghjunghje corsi, uttendu qualchì cumplizamentu per u vostru gustu.
Cumu fà una pasta di levitu per tufonce?
Ingredients:
- vacca di latti - 400 ml;
- levitu - 10 g;
- U zuccaru hè chjuchjaru - 1 cullenette;
- ovu - 2 pezzi;
- u sali;
- burro - 150 g;
- farina - 1 kg.
Preparazione
U lìcciu caldi à un statu caldi, avemu a ghjucadore di zuccaru è a levatrice seca. Dopu quì, aspicì una farfarina, è mette a messa in un locu caldu. Intantu, i ova sò sbattuta cù u salinu, è a butta si funnuta è fretu. Avà combine a mezcla di uovo cù l'oliu è a cullette. Pigliate à aghjunghjite a farina è amassi una pasta dense, ma di moltu. Demu un pocu per fà stendinu, fighjate, è turnate in modu di mudellu di taglioli fugliali.
Cume una pasta di pastiglia in u fornu?
Ingredients:
- butta - 250 g;
- acqua filtrata - 500 ml;
- U salitu hè chjuchjaru;
- pezzale di pagliaru: 1 cullea;
- farina - 400 g.
Preparazione
Pigliemu un tastu grande è aghjunghje a butte in fridda in un grande grossore. Allora femu appuntamentu a farina pruggettu graduale è moltu à tutti per avè finiscenu finte. Aghjunghjite a pezza di furmagliu è fate un pezzu di salitu. Sussicà, trascendu tuttu, fate gradually in acqua di ghiaccio è mischjà una massa durissima. U rinulu in u frettu è lasciate quì à circa 30 minuti.
Cumu fà una pasta pè patate fritto?
Ingredients:
Opari:
- acqua calda - 1 item;
- levitu di disulchum rapidu - 20 g;
- farina - 1 tbsp.
Per a prova:
- Oliu vegetale - 0,5 articuli;
- farina di granu - 3,5 punti;
- zuccherinu biancu - 2 tbsp. spese;
- salate - pinch.
Preparazione
U levitu hè dissolutu in acqua calidez, pour a farina è mischjianu, perchè ùn sò micca lumps. Trascendu a cullera per 50 minuti, è poverazione annantu à l'oliu, pour u zùccheru è u sali. Graduatu di presentà tutti u restu di a farina è a furmaglià una pasta elàstica homogeneia. Quandu ùn si ferma per fegà in i vostri mani, cogliu cù una siccica è i piacè di 3 ore à u calore. Duranti stu tempu, a pezza di parechji volte è, in u stessu tempu, preparanu l'impegnu per i purpi.
Quantu fasta per fà una pasta pè tufoni?
Ingredients:
- crema agria gras - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- u salinu - 1 cullea;
- farina di a maiò alta calidad - 800 g.
Preparazione
A crema agria fatta hè sparghje in un tastu, fassi manghjusate u frettu à frettu cun un forchetta. Tire un pocu di salitu è fate a farina tamanta, amassighjendu a pasta. Dopu quì, trasfurmate cù un filmu di nutizie è sguassate in u friddu durante una mezzosa ora. Forse, si sparghjia a pasta nantu à a superficia di travagliu, sprinkled cù farina, rumpule è vai per a preparazione di qualchì riposu.