Oghje vi cunsigliamu cumu per preparà un porcu in ristorante con patate. Questu sèmplice ma à u listessu prantu cusì dilettante pò esse usatu in u menzu di u menu, è per una festa festiva.
Arrosto in una casata di purcina cù patate - ricetta
Ingredients:
- pulpa cerea - 550 g;
- cipolla - 200 g;
- carotti - 200 g;
- i tuberi di patata - 1,2 kg;
- salsa di tomate o pasta - 75 o 30 g;
- oliu vegetale per frittura;
- acqua filtrata - 500 ml;
- agliu (optional) - 1-2 craimi;
- pepite - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- Foglia di foglia - à gustà.
Preparazione
U porcu hè lavatu, bè pochè seccu è crosta in brusochki medium size. Scavalca u friscu, fate un oliu vegetale è impone a carne preparata. Fritto nantu à u focu altu finu à una bedda costretta uniforme, affughjendu.
Scorredu carotta è cipudine, tostate in fette e soia, rispettivamente. Mandemu un veru vintu à una pignata profonda o kazanok, calienta cù l'oliu è frigate finu à marronu. Allora aghjunghjite a salsa di tomate o pasta è pezzi di purcina fritta. Dà i cinque minuti per fingenu. Aghjunghje i tuberi di a patata, sbuchjata è grande, pour à l'acqua, dispunì u salinu è stufa finu à chì e patate sò pronti. Cinque minuti prima di a fine di a staghjone di cucina cù foglie è foglie, pepite è, siddu pienu, l'agliu chopped.
Prugnole arrostu cù patate è furmagliu in u fornu
Ingredients:
- pulpa cerea - 1000 g;
- cipudioni granni - 2 pc .;
- 2 zucca grande;
- i tuberi di patata - 1,2 kg;
- furmagliu duru - 150 g;
- oliu vegetale - 75 ml;
- acqua filtrata - 250 ml;
- latte 3.2% cuntenutu grassu - 250 ml;
- burru - 110 g;
- lupu-suneli - 7 g;
- u salitu - 12 g à u gustu;
- pepite - à u gustu;
- freschi freschi di aneta è tagliilla - à gustà.
Preparazione
Intìdevule è e carattere di patata sò puliti è tagliati in cilivi è e cipudine sò cinqui millimetri gruchi. U furmagliu di furmagliu è a mantra sò spartuti in bundichi. U polpa pezzu hè tagliatu in taglioli di una forma di quadrato à circa trè centimetri in tagliu è frittu in una tacca fritta cun oli vegetale.
Forme per l'oliu vegetale promancia di paille,
U lattice hè cumminatu cù l'acqua, aghjunghje u lupu-suneli, u salinu è a pepite, è fremenu u mistu resultanti in u moldu. Coperta u panu cù un pezzu è un locu in un incu ghjuvendu à 200 metri furmagliu per un è u mezu à dui ore. Allora pigliammu u pezzu, fegate cù un pocu di furmagliu rossu è permettenu di marrone per quattru quinze minuti.
Prestu fruttu poitusa cù l'arbe. Bon appetit!