Ùn ogni visita ùn sapi comu cocerà una sopa diliziosa di l'agnellu è parechji recette specifiche certamenti avete aiutu à diversificà a menzione, è chì unu hè a più bella, hè à voi.
Quantu sapiate di cocerà a zuppa di zuppa di cordellu?
Ingredients:
- Uomo di cordellu - 1 kg;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 2 cipudioni;
- raice d'api - 150 g;
- parsley root - 100 g;
- tomate - 1 pc.;
- pasta di tomate (scura) - ½ st. spese;
- Rice - 100 g;
- tkemali - 2 tbsp. spese;
- pepino piccante rosu - 1 pimenta;
- parsley - 1 mannatu;
- coriandro - 1 mannatu;
- agliu - 4 denti;
- laurel - 1 sheet;
- savory - ½ tsp;
- coriander ground - ½ tsp;
- уцхо-сунели - 1 teaspoon;
- badonia;
- Adzhika - 1 cucharadita;
- pepite negra - 10 piuvini;
- oliu vegetale - 35 g;
- pezzante fragrant - 5 pichi;
- u sali.
Preparazione
Preparate a preparazione da u calchinu, postu chì u kharco hè principalmente una sopa. Lavò a carne cù tagliati di 2-3 costelli è mette in acqua fridda, da turnate à u calore. Dopu avè aspittatu per fogghiu, ci vole eliminà l'scuma, chì hè necessariu di furmà. Scorce i zappagine è eppo in 3 pedichi fugliate nantu à u calchissimu, una cipolla lavagna è micca micca neve sera, perchè chjappu in quattru fette, ma ancu à u scopu, perchè chì u bombe ùn si sfondate è ancu mette in u caldu. Allora, in u calzu, bassu i razzi di l'api è u pilone, è ancu di i granni, ùn deve micca bisognu di u calzu di u calzu in questa stage.
A seconda lummira si pulizia è chop in un quartu di u ring, pour oliu in a padedda è mette a cipolla, da volta u calore. Ùn avete bisognu à frittura di cipolle in u sensu litterale di a parolla, deve devenu esse caliu bè, perchè ellu perderà u so culore, diventà brutta è dà u so gustu à a mantela, ma ùn acquistenu u gustu di frittu. In un tomate, fate una incisione in forma di croce è mette in u caldu, è dopu à un minutu di minuti trasfiriu a un pappatale di acqua fridda, cogliu oliu è molre è in molti cubbi, dopu à aghjunghje cù u paste di tomate à a cipuleria in una padedda. In una panna pour pour un pocu di cuchjare di brou è di 5 minuti di pumati cun cipolle.
Da a panetta, piglià e legumi è e razzii, ùn avete micca bisognu più di più è cuntenenu u cuntenutu di u panu in a panetta, mette u cradale. Avà u salinu à l'imbastitura futura, è finamente chopping pepper, mandi à un pienza. Finamente chop greens è agliu in una mistura, aghjunghjendu u arrozzu à u calchinu è quandu viaghja prestu, fassi in tutti l'aromi, è dopu à 5 minuti aghjunghje una mezcheva di greens è l'agliu, è apiculte u caldu.
Soporte Armenian mutton shurpa - ricetta
Ingredients:
- agnellu cù l'osse - 1,5 kg;
- cipudine - 4 ciddi;
- i pumati - 4 pc .;
- carotti - 3 pedichi;
- panceta dolce (petit) - 10 pzc.;
- patate (micca grande) - 7 muniti;
- coriandro - 1 mannatu;
- parsley - 1 mannatu;
- pepino piccante - 1 pimenta;
- Oliu vegetale - 50 g;
- savore, zira, basilica, cilantro, pepite, zuccheru;
- u sali.
Preparazione
Lavò a carne, lasciate di a polpa nantu à l'ossi, è si separanu è tagliate, ma micca finamente. A pane nantu à u calone è per separà, prima chì hè nantu à l'ossu, postpondu dopu à furmagli, è da pezzi di pasta cun cipudioni, cut in un quartu di l'annu. U zappagini millatu in tazzi grandi è aghjunghje à e cipolle cù a carne, aghjustate à 5 minuti, aghjunghje micca finamente chopped 3 tomates. Pappuluzza è 4 pezziunati sò tagliati in grandi chjazzi, dopu aduprà e sementi è i setti, pozzate poveri u pezzu piccu in un caldera è pour una quantità di acqua calda. S Stewed in questu modu, legumi cun pulp circa un quartu di una ora,
Eat this shurpa per separatamente, u brou hè spesu in a tazzuletta, è e ligumi cun caratteri diffusi in un altru platu.