I recipes di questu caviar diferenze micca solu in l'ingredientu basicu - i fungi, ma ancu in tecnulugia è ancu in a consistenza finali di u pruduttu. Pudete scappa u funghi à a cunsistenza di l'alcevule o simpricamente chop cù un cuteddu, utilice un funghi ordinariu per un pane o mette cù fuddi di foresta, freschi o secchi. Circundendu tutti i sotutti di a manera di cocculari oghji di cumpagnie, avemu avertitu in ricetti più.
Comu cocilu u ova di mushrooms freschi?
Accuminciamu cu a versione simplista di caviar, preparata nantu à basa di champignons mixed with cipudine è additivi classic in a forma di mustarda di grano è di acitu di vinu.
Ingredients:
- champignons - 340 g;
- agliu - 4 denti;
- vinu biancu - 45 ml;
- cipolla - 85 g;
- mustarda di grana - 1 cullea;
- rami di faraghju - 3 pc.
Preparazione
Perchè avemu preparatu tutti i cumpunenti di caviar in u fornu, preparanu i ingredienti pigghianu un minimu di tempu. U funziunamentu deve esse divisu in quartieri, sprimi l'aglomeratu fugliu fugliale di u cuteddu, è e cipolle cut in grandi mezzo ani. Tutte l'ingredienti di u paniu sò stati disposti nantu à una pappaglia, mischera cù u vinu, mustarda, foglie foglie è generoso pinch di sal. Dopu avè u mischju, i ingredienti sò colpi in u fornu è affettasenu à 200 gradi per 20 minuti. U cuntenutu di claudita di agliu sò esprimintuti di e cunchiglia, è poi sbattianu u caviar di mushline cù una licenzerà finu à chì a cunsistenza di u pruduttu hè assicuratu.
Comu cocilu u ovu di mushroom cù u funghi cunsulati?
Sì coccu cocchi di cavalli di u funnu, in particulari quiddi chì sò cullati in un spaziu ignotu, prima di rinsegna sò da manghjà. Comu regula, i funghi sò stati cocciati prima di ascendenza, sguassate l'scuma da a superficia, è poi lavu, seccu è avantaghja à più manipulation. Durante u trattamentu termale, e toxine chì ponu esse truvatu in i corsi di fruttu sò prontu perisciutu.
Ingredients:
- funghi di u fornu - 340 g;
- butiru - 35 g;
- crema - 55 ml;
- agliu - 2 denti;
- Canami - 3 pz.
Preparazione
Furmà u funghi di u fornu, lasce secche, finamente chop e fritte cù l'escalunato chopped until all the excess moisture evaporates from the pan. Per funghi è cipudine, aghjunghjite l'agliu chopped, fate a crema, sali u platu è fate a coccia, finu à a crema spinga, diventendu in una salsa grossa. Inoltre, mischjate u funziunamentu cù una licenziale è servitore caliu, o pre-chilled.
Comu cocilu u ovu di mushroom da i funghi secchi in casa?
Fighjendu una basa una di e dui ricetti prisentatu prima, pudete preparà l'ova di foglie di i funghi secche secche . Pudete utilizà una mezana è mushrooms di un tipu.
Prima di cocilu, i funghi sò imbullati in parechje auguri per 8 ore. Cogghiate sò alloghji chì sò speduti sò stati lavati, secchi, è poi praticà a cucina sicondu u schema standard: friti cù cipolla è agliu, aghjunghje i vini è l'arbe, crema agrumi o crema, è dopu avutu i furtezza cù un licenzeru finu à a cunsistenza perseguita di u pezzu.
Cumu cunfurzà u ochju di fasgiolo in u invernu?
Ingredients:
- oliu d'oliva - 15 ml;
- champignons - 320 g;
- agliu - 2 denti;
- farini di timuru - 2 pc;
- L'acitu balsamicu - 40 ml.
Preparazione
Grandi pezzi di funghi fritterà in oliu d'oliu cù l'agliu. Quandu u mozzu di mushroom in exsumura evapora, aghjunghje u timore, l'acitu è u salinu à i funghi. Pozzu i mushrooms cù una licenzie è poverà u caviaru in un caprettu neve. Dopu à copre u cane, sterilitanu durante 20 minuti, da pudella roll.