U casgiu cu la caschita di cipolla hè un platu tradiziunale di a cucina ucraina. Fate in questu viaghju esce in modu incredibbilmente seriu, fragrante, funnione in bocca, cù un toccu d'agliu è affumicate agradable. Scupremu cun voi cumu cottu u salo in cappulinu di cipolla è piacenu cose cun un bocca originale.
Fatto bagnato in caccia di cipolla
Ingredients:
- grassu cun un intravituale - 500 g;
- laurel leaf - 2 pc .;
- agliu - 3 craimi;
- Adzhika - 2 tbsp. spese;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Salo rinfriscà è frasca a pelle cù un sbagliu. Poi fretallu cù un grande salinu, è nantu à a carne, cù pappaddu è chenchja cù l'agla chopped. Avà pozzu a piezzu à a metà, a polpa carne da un altru è a liggeru fermu cù un filu. In u pote, fate acqua filtrata, mette i piatti nantu à u focu è porte à foglie. A salinità hè abbundante, ci cundemu fugliale di cipolla, alcuni casa adzhika, peppercorns, cuddà curati è fracciate. Furmà u marinatu durante uns 10 minuti, è poi cuntadore cù u bacon in i spezii è coguanu finu à chì a dulcezza di a casca hè di circa 1,5 ore. Dopu quì, sguassate di u calore è enfatite u grassu in una pienza. Dopu piglià cun gentile, sequite cù una spugna, sprinkle cù l'agla picatu è u pebbullu rossu. Allora aghjunghjemu a pezza in u papulu d'alimentariu o un foil densu è a cullò tutte a notte in a fria. Dopu quessa, a congelate di u ligge in u freezer, tagliate in fette è servite diliziosu grassu in a cappella di cipolla à a tavula.
Salo cottu nantu à a cascaredda di cipolla
Ingredients:
- Liquid smoke - 2 tbsp. spese;
- fresh fat - 900 g;
- cumin - à tastallu;
- u salinu - 3 tbsp. spese;
- acqua - 2 l;
- Capelli di cipolla - 2 manati;
- agliu - 3 craimi;
- laurel leaf - 2 pc .;
- pepite negra - 1 cullea;
- bulb - 1 pezzu;
- lupi-suneli - 1 cullenette.
Preparazione
In l'acqua dissolvi u salinu, aghjunghjenu fumu di u liquidu, cernusi di cipolla, ci diminuinu freschi, micca salate in grassu è avemu dicitu à coccu nantu à u focu. Dopu avutu fogghiu, rinfriscà a scuma è cocerà appuntu 1 ora nantu à caldu. Dopu à questu, aghjustemu tutti i lummi purificati è lavati in un caldo, fighjemu a foglia di luglio è preparate per altri ora. Allora pigliate a foglia è a foglia è ripigliuli. Dopu à 2 ore, trasfurmà u caldo è falla u friscu grùassu. Avà per piglià cun prudenza, secredule, fegate micca nantu à quelli parti squeezed through the press with all, spices and pepper. L'arrappete in lignu è a sottapara per una ora in u freezer. Hè necessariu cose accade propriu sicuru. Pigliemu u grassu prestu da u congelatore, tagliate in fette è servo à un tavulinu cù pane negru, d'herbes freschi è di mustarda.
Ci grillé à a cipolla di cipolla
Ingredients:
- Chioda cunfuciata cù a caprina carne - 1 kg;
- Capucine di cipolla - 1 kg;
- u salciu cumuni - 3 tbsp. spese;
- agliu - 1 capu;
- Foglie foglie - 10 pezzi;
- pappadduzza russa è negra - à gustà.
Preparazione
Cusì, i capelli di cipolla sò sbagliati in acqua cale, è u sudore hè purtatu à fogghi. Aggiuncinu un pocu di cantelli di u salinu è