Preparate è sirviziu cesti cù un raffinamentu (sò tartuleti) - una idea immubilita per urganizà un scontu festivu in a forma di "Svedese" di tavule è di partiti cù cunvenzioni. Generalmente corsi (o taglioli) sò fatte freschi, orbii o sabbiati è ancu pasta di patata. U riposu pò esse assai diffirenti: dolce, carne, pesce, salitu, forte, etc.
I coperta per sultantu u so cumpagnie cumplete (pò esse cumplessu, cumpostu) o furnite da u cuntenutu. Comu riimpleniu, per esempiu, parechji insaltà o pate pò esse usatu.
Eccu alcuni ricette di cesti chinu. Per corsi di furmagliu avete bisognu di furmati speciali, è ancu assai dispusivi, u travagliu è a patience, perchè s'è vo ùn vulete messu spressione, pudete truvà e cumprà taglioti ready-made in i stanzi.
Cestas fritti da carne piccante è furmagliu
Ingredients:
- cesti di pasta unsweeted;
- carne macinata, megliu grande;
- spezie ch'hè terra (pepite negra, noce moscata, gvozdichka o misura pronta senza sodium u glutamate);
- cipolla;
- agliu;
- ovu di pollo;
- furmagliu dura;
- verdura di dicurazione (taglioli, cilantro, basilica).
Preparazione
Per 1 kg di carne piccata, pudete aghjunghje 1-2 ovos, 1 focu medium size, 2 craci d'alli. L'alli è e cipudine amparate u mozzatore di carne, mischju cù carne piccola è ova. A staghjunaria cun spezie secca è cunglite assai. Utilizendu una cullette, aghjustemu e porzioni di u cumpletu cumpliziu in ogni cisterna è di trimulàtu per fà bella. Pudemu i cestini nantu à una vaca secca, bagnata per pagliatura (pudete sparà cun cartazzu). Focti a canna à u fornu à una temperatura di circa 200 gradi C à circa 30-40 minuti.
Pigliemu a bacia è aghjunghjela nantu à u stand. Sprinkle a pezzu in u cottu di furmagliu rinsu è decorate cù foglie di greens. U furmagliu nantu à u caldu fugliu di moltu, i canzelli vi farani spettaculari.
Pudete ancu arrugane un bumbjone in u fondu di ogni cisterna prima di rifilisce cù carne piccata, per via, ancu pudete aghjunghjite u furmagliu rossu à u rimore. Hè una materia di gustu. Cestas cù carne macinata pò esse furnitu calda o chilled.
Attendu circa a stessa manera, pudete preparà cestive cù patata è carne fresca. Solu aghjunghjite a patata macchina (u megliu, in una ratio di 2: 1 o 1: 1) à u salottu di carne (vede sopra).
Cistella cù un foddi savice frescu
Ingredients:
- cesti (preparati da pasta strappata);
- cottage cheese senza additivi;
- crema agria, iogurt frescu, nourrittu o unguarat;
- pepino dulce;
- pimentu rossu;
- agliu;
- sesame seeds;
- Legumi frischi sò diverse;
- u sali.
Preparazione
Da u furmagliu è a crema agria (o crema, iogurt) preparanu un spicchitu, ma una mistura plastica. Agghiuncinu pocu, aghjunghjenu sèsam, stagione cù pimenti russi.
I pezzi e arbe è dolci seranu intrecciati in ogni modu cunzientu (chop cun un cuteddu, prucessu cù una licenzie, cumbini). Aghjunghjule à l'ingredienti à a misura di curda (i proporzioni sò individuali), mischjà tuttu ciò chì tocca è fate e cesta cun una cullette. Scorchemu cù verdi è ponu esse serve à a tavula.
Cestri cù u rostu di zucchero è di cicculata
Ingredients:
- e cesti sò pronti (pò esse fatte da dolce pasta);
- cottage cheese;
- crema agrecente, crema o yogurt (naturali);
- cacau in pienu;
- zuccaru (o zuccaru in pezzu);
- vaniglia o cinnamon naturali (solu micca nunda);
- rum rumanzu o cognac, brandy, licore di cipolle, forte Madera o sherry;
- Chocolate prestu per adornamentu.
Preparazione
Mirtu u cacao in pezzu cun zùccheru o zùccheru in moltu (ratio 2: 1 o 1: 1) per questa ùn ci hè micca lumps. Aggiunate un pocu rum (o quellu chì fate), vaniglia o cinami, una crema agria (crema o iogurt) è moltu cunsigliu à una parente homogeneità. Aghjunghje à questa fritta cottage cheese , in casu di necessariu, crema agrecente o crema è intruduce à pena. Fate dicta cesta miscela. Pudete aghjunghje una solu ghjuta di gelatina (nantu à l'acqua o u latte) in a mezchemu, u rimessu se solidificà.
I cesti di dolci sò sirvuti cù zucchetti, compotas, bè cocktails, tè, caffè, cicculata chocolate.