A cumminazzioni di carne, funghi è furmagliu hè bè, solu in pieni cali, ma ancu in bocelli è insalate. Diversi ricetti nantu à a basa di sta cumminazione sò cunsiderate quì sottu.
Meat stuffed with mushrooms and cheese
Ingredients:
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- cipolla -1 pz.;
- agliu - 2-3 claus;
- Coglini marinati - 300 g;
- furmagliu bleu - 150 g;
- prezzemolo;
- burru - 70 g;
- Calchissia - 1 oġġett;
- porcu - 1,5 kg;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Scorcià a cipolla è frigate finu à chì hè traspurtatu. Quandu i pezzi di cipone saranu ligne, aghjunghje l'agliu per elle è seguite a coccia per altru 30-40 seconde. I Cungres marinati sò stati chjappi è mandati à a padedda à u passer-line. Fiancà, fate un bonu pezzu di mantra, aghjunghje salinu è pimentu. Fate u cuntenutu di a padedda cù u caldo di pollo è fremenda nantu à u focu altu à quasi cumpressa l'evaporazione di u liquidu. À u rilacciu, aghjunghjite i pezzi di u furmagliu è u mischju.
U porcu scaffè in u modu di i libri è ghjunti un pezzu per un spingu di circa 2-3 cm. Pundu u fogghiu piccu à impunite in u centru è vultate tuttu in un rotulu. Fixemu u rotulu cù filu è u mettiu nantu à una bacia. Spruvole a carne cun saline è pezzina è u mandele à un furna pre-caliata à 200 gradi. Aghjunghjia a carne durante 25-30 minuti, dopu a quale a carne si deve dura 5-7 minuti prima di serve à a temperatura di l'ambienti.
Insalata con mushrooms, carne, tomate e furmagliu
Ingredients:
- pulpa bianca - 350 g;
- cherry tomates - 200 g;
- furmagliu duru - 150 g;
- champignons marinati - 1 pote;
- mayonnaise;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U porcu hè frittu è tagliatu in tazza. Cumu ancu u furmagliu cutu è dura. U champignons marinati è i pumati sò chjutu in quartieri. Imbulighjate tutti l'ingredienti preparati è i vestiti di mayonnaise. U salinu è a pepite cuntene à u gustu. L'insalata cù i funghi, a carne è u furmagliu hè prontu à serve.
Carni cù funghi è u furmagliu
Ingredients:
- porch (chops) - 1 kg;
- furmagliu duru - 100 g;
- champignons - 200 g;
- cipudas - 1 pc.;
- u salinu, pepite;
- oliu vegetale;
- mayonnaise.
Preparazione
U funghi cuttati in tavulini è fritte cù cilesti fin'à a cuttuni finu à chì a humidità si evapora. Solim è pepina passerovku. A carne hè spurtata, spertu è fritto finu à chì listinu per ogni uitu. Quandu i chuletemi sò pronti - aghjustemu e cipolle è i cipolle nantu à elli, friddi tutti un pocu quantità di mayonnaise è spicciate cù u furmagliu gratu. Mandemu i chuludi à a parrilla finu à chì u furmagliu funni è si aghjunghje à una crustera d'oru.