Blueberry - cusì alcumà u bacca nurmali per i so prupietà per sfigurà a pelle, i denti è a bocca. Uviziu cresce nantu à u fugliu à turf acidi in foresti di coniferi. Hè difesa, da e rigioni di l'alte muntagnosi di u Caucasu, i Carpati è Altai à u forcu-tundra è à u taiga. Esternamente, Blueberry hè un arbulu abbundante da altitudine da 5 a 50 cm (blueberry di u jardinju), bi pjanuri ovali u ovali u berries blu, mgħottijin b'kisja taċ-ċeramika. A carne di u Blueberry hè russa scura, cù assai zecchetti picculi, u gustu hè dolci è agriru, astu pianu.
In a so cumpusizioni, i murtorii cuntenenu:
- proteini - 1.1 g;
- grassu - 0.6 g;
- carbuidrati - 11,0 g.
U cuntenutu caloricu di aranelli freschi hè di circa 40-50 kilocalorii per 100 g di pruduttu. Un tali cuntenutu calòbulu bellu permette di includiri blueberries in u to menu per tuttu per perdienti senza scantu.
A pruprietà ùtlii di i aranchi per a diabeti
L'abilità di questu berry per migliurà a vista, spiciarmenti u cimiteru, hè cunnisciutu di parechje tempu. À questu mumentu, i mirtilli è i cunfitturi sò ancu attribuiti à piloti inglesi durante a Siconda Guerra Munniali.
Nimu ùn sà chì i murtorii sò assai utili in diabetes mellitus. Cusì, u tè fattu di baccardi e foglie blueberry pò esse di a zuccherera in sangue, grazzi à u sustinianu biologicu attivu ne-Mirillini pertendu à i flavonoids. Li flavonoides sò un gruppu di sustanziu, assai di quali sò pigmenti di pianti, è "in simbulu" antioxidanti putenti. Sicondu a ricerca di i scientifichi russi, u siltetu da a foglie di u minturnu migliurà u metabolismu di carbuidrati è di grassu, rinfrisca u nivellu di zuccheru in u sangue , nurmalizà u fegatu è i riziette, precisamente per una presenza di un complexe di flavonoides, chì aumenta a sensibiliità di i receptori à l'insulina. U stessu cumpostu di sustanzi, cù a vitamina C è a provitamini A, è ancu a pectini, cuntenuti in quantità maiori in blueberries, averebbi micca solu in diabete, ma ancu in parechje altri malatii:
- l'antocianini cuntenuti in i arossi (assicurendu u so culore blu), sò capaci di accurtà l'eliminazione di u colesterulu "dolore" da u corpu, chì in cunglisazione cù a pectina è a fibra, permette di cunsigliemu blueberries per a prevenzione è u supportu di malatie cardiovascular;
- U bilberry hè l'antioxidante naturali più potente, i.e. cuntene sustanzi chì neutralizeghja i radicali libri chì distrughjenu i celluli di u nostru corpu, chì face u biscottu di u nordu un pruduttu maravigliu per a prevenzioni di u cancer è l'anzianu prematuru;
- e blueberries anu un effettu antinflamatori è antimicrubbià, cusì in a medicina famigliale hè spessu usatu per migliurà a microflora di l'intestinu è impedisce procure putrefacti in questu, cù cistite, cù disordini di u viaghju gastrointestinali.
Hè ricurdatu chì i murtiddi sò contraindicati in i malatii di u pancreas, è l'intoleranza individuali di stu pruduttu.
Comu cottura blueberries?
U bagnu hè megliu di manghjà fresco, cusì ferma tutti i so qualità utili. Per u futuru, hè megliu di cunghjelà i aranchi, hè u metu più prudente di a cugliera. Inoltre, u cuntenutu calanicu di i murtidarii cungiusciuti hè quasi uguali cumu per i frutti freschi 40-50 kilocalorii, chì permettenu di usà a cucina di pratiche dietetica, per esempiu, vareniki.
Dumplings con blueberries
Ingredients:
- blueberries (pudete pigliate a frozen) - 3 vetri;
- kefir - 2 cups;
- farina - 6 vetri;
- uova - 2 piezzu;
- zuccaru - 4 tablespoons;
- u salinu - ½ teaspoon.
Preparazione:
Ovos mixte è iogurt, aghjunghjendu zuccheru, salinu è farina. Copre a pasta cun un napkin limu è lasciate durante 30 minuti. Diviscite a pasta in 4 pezzi idèntica, fate ogni parte in una capa, circa 4 mm di grossu. Da u fruttu resultantu u cuteddu un vetru di circles. Per ognunu ponu una cullizzioni di blueberries è un zuccaru pocu. Coglie in acqua salata durante 7-8 minuti. Servite cù u zuccheru è a crema agria. U cuntenutu calori di dumplings cù blueberries hè di 220 kilocalori per 100 g di pruduttu.