Hè cresce in generale chì a patria di u scherzu hè di regions muntosi di l'India è u Nepal. Hè stata cultivata per più di quattru mila anni. U latte hè propiu un valor nutrizione bellu è pruprietariu mediali per u gran numaru di vitamini è minerali necessarii. A causa di u fattu chì u scherzu ùn ha micca teme da e bramosu è u sustituisci u sustegnu, i so culturi ùn sò micca trattati cù pesticidi è fertilizzanti sintetici. Hè cunsideratu unu di i meglii dietetichi, utteni à a cumpunizioni biokimica ottimista. À questu basa, u porridge sardine hè tradiziunale cunzidiratu u platu predilettu di assai persone.
Per diversificà u gustu, i chefs aghjunghjenu diverse ingredienti à a farina d'allevu , a carne è a so verdura.
Di tutti i varietà di pranzi suttastari cù funghi è cipudine hè cunsideratu cum'è più cumuni è venerati. Spicialmente savurosu stu platu hè acquistatu cù u funghi di u fornu, ma in a so nutizie fresche o cunfruiuti altre funghi sò assai adattati.
Dà quantu pudete tastà un sughjettu cun foglie è cipudine, avemu digià in i ricetti di u ghjornu.
Uva con mushrooms, culi è ova
Ingredients:
- sarracini - 1 vetru;
- acqua - 2 cups;
- cipolle - 150 g;
- champignons - 300 g;
- ovu - 2 pezzi;
- oliu vegetale - 35 ml;
- panceta;
- terra coriander;
- u sali;
- arbeji piccati.
Preparazione
Scambià u latru schietta, fate l'acqua fredda, u salinu à u gustu, porte à foglie è fate mette à a tapa, senza interferirli, nantu à u focu finu à u lituu s'apapa.
I cebratlii sbuchjati è cuttati frize in oliu vegetale finu à trasparente, aghjunghjenu funghi, salini, pepite dulce è coriandro è fretti finu à fatti.
Scambià i cuntenuti di a pane à triacca, aghjunghjite l'ova di pani rossi, oghje u lettu u fugliate.
Servimenu u furmintu scented, sprinkled with herbes chopped.
Uva con carne e funghi
Ingredients:
- pulpa bianca - 400 g;
- Graminatu Sangue - 1 Tazza;
- acqua - 2 cups;
- cipolle - 150 g;
- carotti - 100 g;
- champignons - 360 g;
- agliu - 2 denticulachi petits;
- oliu vegetale - 35 ml;
- pepite nìvuru;
- lupu sunelli;
- u sali;
- arbeji piccati.
Preparazione
I Champignons lavatu, cut in lettu è mandatu à un panu secco calde, fretti finu à chì u liquidu evapora. Allora vi aghjustà in u pitroliu virtuali e fretta per trè minuti. Mandemu à i funghi a carne di porcina cut in cubs e frittate ancu. Aggiunce i cipolle di pelle, l'ajoncu è a zucca, e scorce è cocza durante cinque minuti. Avemu spurtatu u santezzu, u salinu, a pepite, u lupu-suneli, fate l'acqua è fate mette à a tapa finu à chì u sughjettu hè prestu.
Prudutti di servitore sourcatu cù carne è mushrooms sò sirati cù erbe piculati.
Buckwheat, pollo, funghi, in, crema agria
Ingredients:
- fillet di pollo - 350 g;
- Graminatu Sangue - 1 Tazza;
- acqua - 2 cups;
- cipolla - 75 g;
- champignons - 380 g;
- agliu - 1 denticula larga;
- butta - 25 g;
- crema agria - 200 g;
- farina - 30 g;
- pepite nìvuru;
- u sali;
- Parmezan
- arbeji piccati.
Preparazione
Suggeranu prestatu fogghiu in acqua salata in una pienza sottu un tapa finu à manghja. In u prucessu di coccia ùn intervenenu micca.
In una padedda in fridda in mushrooms frescu diluitu. Allora aghjunghjite a cuddetta finisca è i filettuli di pollulite è fritte ancu.
Facemu farina in 150 grammi d'acqua, aghjunghjenu a crema agria, fate beni, fate in a padedda à i funghi è u puddastru è estinta for quince minuti, affirmendu occasioni. In fine, aghjunghjite l'aglomeratu chenchju, greens stufa e sguassate da u calore.
Quandu sirvia, mette in a tazza di u scherzu foddu, in cima di u puddastru cù e funghi, pour a salsa è an arricciu cù un parmesanatu rossu.