Sì avete cunfirmatu l'allevanti cutteri per l'usanza futura, invechjenu tutti i futuri friddi pò diventà a basa di stufa d'assichimenti vegetali, eccettu à calender è sazze in u clima dolore. Uni pochi di e ricetti più interessanti per l'asciutto stewed da patate, avemu dettu più.
Mutton, stufatu cù brunetta è patate
U pianu tradiziunale di u georgianu basatu nantu à u puddu cun legumi d'agnellu hè chjamatu chanaha. Stu pranzu simplicitore è coriu hè priparatu da i prudutti dispunibule è sirvutu in a cumpagnia di verdura.
Ingredients:
- agnellu - 950 g;
- oliu vegetale - 55 ml;
- cipolla - 240 g;
- agliu - 10 denticululi;
- i pumati in u soiu stessu - 620 g;
- l'acitu di vinu - 25 ml;
- patati - 340 g;
- panceta dolce - 340 g;
- un pocu di albahaca verde, tagliato è cilantro;
- tomates frescos - 420 g.
Preparazione
Prima di preparalli l'alberguati stimmuli cù patate, bisognu di ridivanu di l'asciutta di l'amarezza, perchè chjudece u legchettori, sprinkle cun un pezzu generoso di salce è si allora una ora. Dopu à 60 minuti, fretu u zuccaru secretu è rinfriscate i pezzi.
Trimate i cède lattice è ancu stagione cù u sali di u mare è una mezclaine di pimentoi. A caratteria aromatizzata hè biancu in u bracera, è si mette nantu à un pezzu separatu, è invece chjappà ciamelle. Aggiuncenu l'agliu in a parrilla è rinviate a carne à i pranzi. Appena, piglia e tomate cun u succu è l'acitu. Sò a salsa è a caratteristica, altri ghjorni a patata è a berenergia in parechje strata, sperendu ogni salinu di mare. Crouch hè u pane di tagliati di tomate frescu. Trascorra in un bras un litru di acqua è fate u pruduottu in un forru preinfirmatu à 180 gradi per una ora è menzu. Dopu à passà u tempu, cresce a temperatura à 200 gradi, pate fresche è aghju torna da 15 minuti. A patata, stufata cù l'aloger è a carne hè più gustosa in forma cale cù un pezzu di pane friscu.
Erogammani stettati cù patati è pumati
Ingredients:
- Tuberi di patata - 340 g;
- a brunetta - 780 g;
- oliu vegetale - 55 ml;
- cumin terra, cracioli, cannella, cardamom, ginger - 1/2 cucumberla;
- cipolla viola - 70 g;
- pasta di tomate - 15 g;
- tomate frescu - 230 g;
- yoghurt - 65 ml;
- acqua 115 ml;
- laurel - 2 foglie.
Preparazione
In u caldo calviziu, patate marroni è fette d'albergine, l'ultimi salsicce. Piglia a cipolla in puree cun una stupa o blender, aghjunghje e spezii di terra. Cù u paste appiccatu, staghjone i vegetali in u brasru. Dissolve u paste di tomate in acqua è pour a solu suluzione in u cuntenutu di i pratiche, da mandà è di tomates freschi, è darrere di elle - foglie d'orella. Trascendu i verdura a stufa di 20-25 minuti, è prima di sguassà di u focu, stagione cù iocu.