A carni, e particularmente avvucatu, ùn sò spessu combinata cun dolce salsa. Cranberry sauce, à u turnu, hè un accumpagnamentu classicu à u ghjocu. In altri materii, ùn ci hè bisognu di urganizà a caccia per l'ànghjuli salvatichi per puderà tastà cusì cun u gustu, a compra cum'è più cumuni o l'avvocatura domestica sò adattati à a cucina, è vi darà a ricetta per u sassa ideale.
Cranberry sauce for duck - ricetta
I più numeri à u cranberry in a ricetta, u più riccu serà u gustu di u ready-made dish. A ricetta, chì proposamu next, solu di i curnigini sgrani è agnelli, cuntene in a so cumpusizioni di cumpetizione di cítricos, spices è un saccu di vinu di portu - chì ùn hè micca un paru ideali di pene d'ànitra?
Ingredients:
- vinu di u portu - 100 ml;
- Cranberries freschi - 100 g;
- cascu è u zuccaru 1 aranciu;
- 1/20 cinnamon sticks;
- anis - 1 pezzu;
- Calchju di pollo - 300 ml;
- butta - 30 g.
Preparazione
Dopu chì fritte l'amuri di l'ànitra, ùn lasciate a padedda, allughjatu in tuttu u grassu friddu è caramelizate di carne. Pogemu a padedda nantu à u focu mediu è u deglaziruem u so portu. Ci vugliu l'alkohol s'eravaporate per un minutu per abbandunà solu un postu gustativu di u bè. Avà aghjunghje tutti i ingredienti rimanighjanti, cumprese spices, zucchero è zuccaru, cibo è baga. Lasciate a salsa nantu à u focu mediu finu à chì u liquidu si evapora da 2/3, è a panetta ùn hà micca una cunsistenza spilata di salsa di l'sciroppu. Usendu una cuchja di lignu, appicchà a mità di tutti e boli, mischjà è saziona u cranberry sauce à l'ànecdu à u gustu. In u finale, aghjunghje un pezzu di mantra per fà a salsa più cremosa.
Cranberry sauce à l'ànitra
Ingredients:
- vinu russu - 3/4 punti;
- zucchero - 3/4;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- Cranberries - 340 g;
- l'acitu di vinu russu - 1 1/2 tbsp. spese;
- farina secca - 1 1/2 tbsp. culleri.
Preparazione
In u pappu sauté, fate u zuccheru, fate u vinu è aghjunghje una foglia di laurel. Coglie u ghjacciu di vinu nantu à u focu medium, remu, aspittendu i cristalli in disolvente. Dopu quì, abbanduneghja u sciroppu per piacè furette à coghju à 6-7 minuti. Agghiunce i foglie è aghjunte altre 5 minuti. Duranti stu tempu, i cranberries sarani tènnusi è fà riaghjenu spuntatu da u minimu pezzu. In a finali, aghjustà a salsa cun una mistura di mustarda è l'acitu, mischjà bè è pruvate.
Cranberry sauce - ricetta
Ingredients:
- cipuleria russa - 1 pc.;
- securie cranberry - 1 item;
- zuccherinu - 1/4 di u pezzu;
- L'acitu di risu - 250 ml.
Preparazione
Prima di preparà a salsa di cranberry per l'ànec, passanu a cappazzi dolci finamente chiminci per 4 minuti, da a staghjunzione è ponu u baccelli, u zuccherinu è l'acitu. Coglie u salottu nantu à u focu medium durante uns 10 minuti, aspittendu à u momentu quandu e legnu seccu assorbanu quasi tutta l'umidità, è in a cuntera staghjaranu a salsa di a consistenza di chutney. A salsa pò esse servuta friquenti è calda, è se ne necessariu macari tutta in a frigorifera per un'altra 2 simane.
Duck with cranberry sauce
A salsa pò esse usata separata per a carne, pudete acquistà l'uve è fremolate quì à quì, o pudete aduprà à glaze l'ànò. Fà chì puderemu andà in l'ultima varianti.
Ingredients:
- zuccaru - 50 g;
- acqua 75 ml;
- baghi di cranberries - 1 item;
- u mele - 5 g;
- L'acitu balsamicu - 10 ml;
- vinu russu - 30 ml.
Preparazione
In u quadru di sta ricetta, preparamu prima u sapuri di cranberry, è poveru utilizate à l'ingredientu per u glaze.
In a cundanna aghjunghjendu l'acqua è u zuccheru, aghjustate à chì u zuccherinu furenu, rinteghjate i biscotti è cottu u salsa, afficheu, 8 minuti. Amminimu i boli cù una furcedda è aspittà d'uttene finu à chì a salsa aggueresce. Pigliate 2 cullizzioni di salsa, mischjà cù u melu, l'acitu è u vinu. U mistu risultatu hè purtatu à a cunsistenza di u sciroppu nantu à caldu mediu, è poi usata à glaze l'ànec durante a furna.