Confiture hè un delfine di origine francese. À u core hè pare di i nostri jam, ma a cunsistenza hè più gelatina. Pudete fà cose da una varietà di baga è frutta. Parechji ricetti interessanti, cumu per cibo un cunfettu diliziosu di prugnoli, stanu aspittendu quì sottu.
Cunfinu di prugnoli cù pasci
Ingredients:
- prugna (prune o anguilla) - 1,5 kg;
- zuccaru - 300 g;
- panii d'oru duru - 100 g;
- Ieli - 300 g;
- limoni - 2 pezzi;
- Aranci - 2 piezzu;
- rum - 100 ml.
Preparazione
Prima, preparanu a pasca: u mio avete, l'incaricà l'acqua di fogghiu è seccu. Dopu quì, pour rum (invece di rumenu pudete piglià acquavita, whisky o cunceava), coperbemammu u cuntinuu è l'arregistisce per almenu 4-5 ore, o ancu megliu - per un ghjornu.
Tagliemu tagliate u prugnu in a meza, rinfriscà l'osse, è tagliate a carne cù una pezziunette micca troppu petite. L'aranci è i limoni sò boni per lavà, scorcia i buccia, è strincianu u zuccaru da a polpa. In u cunghjettu à u cuntenutu di u magazinu chì aghjunghje u fugliale aghjunghjeiu u zucchinellu di u limonu, com'è l'intemperate machata Add sugar e 100 ml d'acqua. Quandu i furmassi di massa, infundiscenu u melatu, a scuma risultatu hè eliminata. È dopu avè dissemiugamu tutti i pasi, cù u liquidu è e prugne dispostu. Mudificà cù nucliu tuttu. Fate ferite, ralentisce u focu è cocchi, remichendu finu à u mumentu chì a massa si pulisce. Questu avere duvete circa à 1 ora. Dopu questu, u cunfettu hè spartu cù e canna sterile è i pane.
A strada, in questu casu ùn anu micca boni pomi affucati. Sò bisogni à cutà in pezzi più chjuchi è anu più u tempu di coccia di 10 minuti. À u listessu tempu, l'ugguite di zuccaru resta u listessu.
Prune Jam Confiture
Ingredients:
- prugna - 1 kg;
- zuccaru - 700 g;
- apple pectin - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
Prima scrivemu e lavare i mine prune, pigliate l'osse, è pusonu a carne in una puchina, sughjettu cun l'azucione. Avà u prugna hè bellu cagiunata è u pane nantu à u focu. Si cocinanu circa 6-8 minuti, perghjenu per piglià a scuma. A massa resultanti hè filtrata per un colander. Purtemu u mischju torna in a panella è a purtalla à foglie. Aghjunghjite a pectina è fritta durante 2-3 minuti. Purtemu u cunfettu in fratuli sterili è i chjusura cù tene.
U cunfettu chelè fruttificatu hè cutatu solu cù un cuteddu.
Prune con jamón con almendras
Ingredients:
- prugna - 2 kg;
- zuccaru - 1.6 kg;
- Cognac - 200 ml;
- amanduli - 400 g;
- pezzu per cunfittari cù pectin - 4 sachets.
Preparazione
Pudere mine, i rinfriscà e petre da elli, è fate a polpa in un cuntainer, in quale prepareremu a nostra confiture. Aggiunce u pultu di pectina è nantu à un focu lento chì purtate a massa à foglie. À u listessu periodu perchè deve esse stimatu, perchè ùn fallu. Dopu quì, pour à Cognac, aghjunghje l'amandule è u zuccheru. Emu mezclate tuttu bè è fate un coccu per 10 minuti, dopu à quale l'aghjunghemu nantu à i vascini. Incredibly delicious confiture of prugna è prestu!
Cunfittura di fruttu di cunceta di prugnoli è manzili
Ingredients:
- prugna - 2 kg;
- mele - 1 kg;
- zuccaru - 1,5 kg;
- cinnamon - pinch;
- scorcia a meza di limonu.
Preparazione
Pene à mine è caccià l'osse in elli. L'Apples sò limpiati è tagliati. In un cundimentu aghjunghjenu capasti: prugna, pochi di pezzi è di zuccheru è torna torna a repetite i pruduli di u zuccherinu. Cùmezza una limoia scorce a buccia, fegate micca nantu à un grossu rascadoru è intria cun pezzu di cinnamone è una cullizzioni di zuccheru. Pouru a mutazione resultante in una padedda à u restu di i ingredienti. Cook, straczendu constantemente, nantu à un focu piccu, finu à ottene una massa di marmellata grossa. Scappiamu cunfettu di marmellata d'aranciu è manzelli in cuntenuti, chì dopu à enfasi sò cupbenu cù carta pergamosa.