Vertuta hè una pasta popular in a tradizione culurante moldava, hè un rotulu di una pasta cun stuffing. U riposu di u vertuette pò esse o dulce o salitu. Di solitu, u rizzu hè fatta da u furmagliu rossu (u furmagliu salitu), casgiu, patata, col stewed, carne picca, puree di pompa o frutta fresca (manzili, albicans, pesche e altri). Spessu (staggiunà - in l'inguernu è a primavera) com'è un pezzu di cunfettu è cunfinatu, cunfinatu di canola, cunfine, cunfine di frutta o cunfitturi è ancu cunfettu di petali di rosula - quessi gioielli anu un aromolu unicu è un gustu caracteristicu. A veces per apprezzate u riposu in a marmellata hè aghjuntu di u nocci di terra. In generale, u vertuta in Moldavanu hè un pianu maravigghiusu, i riseddi senza dolci pò esse servuti com'è un seconda corsi o prugna, una bona opcione per serve puru di tè o cafe. L'imbottiture frizzate sò stati assai beni da parechji ghjorni in un locu frescu (a vita di u largu depende da u riposu), sò allughjiti à piglià à a strada.
Cumu si preparanu a twirls?
A pasta di a preparazione di u vertvertu si usa a stessa cosa di a preparazione di i placinds (macari assai pasticceria Moldovan cù u rifinimentu), ma cù l'aghjuntu di l'ova di pollula è una quantità parenti di l'oliu di girasole. Durante a preparazione, a pani è rintra e stinnilica cù e mani finu di u pienu (quasi à u grosu di a carta), invece a pani hè cuparta cun una fina capa di riposu, è palesa in un rotulu rigalu è densu. Allora u rollu sò normalment imbruttatu da una spirala (coccula). Hè tìpica, assai tipi di cumplimenti sò disposti. I vertuits resultanti cù una varietà di raghji sò sparghenu nantu à foglie focu furmiculate, trasuti di ova è impregnati in un forru preinfirmatu. Dopu furnisce prestu caldi è ruddy twirls smashed with butter. Cume culle di spingi classic? A ricetta ùn hè micca assai complicata.
Prima, preparanu a pasta
Ingredients (per 1 kg di farina di granu in / s):
- 200 ml di oliu di girasole;
- un mantellu;
- 5-6 ova di pollo;
- 1 cullea di u salinu;
- 2-5 le tablespoons d'acqua.
Preparazione:
Oghje poccu à pocu vzobem whisk (micca un mezcladoru), L'acqua è l'oliu biancu oghje qualchì calore. Sift a farina nantu à a tavula cun un slide (hè necessariu d'arricchisce cù l'aria, a pustuzzu serà megliu). Facemu un vache, frette u liceu è aghjustà l'oliu di girasole è l'acqua, amassi a pasta (mani). Allora lavamu i nostri mani, lasciate è oliu cù oliu. A pasta hè sbagliata è amma cù cura di l'elasticità. A pasta ùn fenda micca peghjanu à e to mani. Pigliemu a pasta in un tavulinu, mette in un tavulinu è copre cù una bagnu piazzava. Fighjemu a prova per 30 minuti. Dopu quì, facemu tanticchia di a pasta, dividite in parechji parti è rintulu i culleghji nantu à a listessa talla. U numaru di colombi dependerà di a dimensione di u vert. À a tavola, sprinkled cù farina, avemu da scambià i chjucchi in i lattichi fini è stendi a foglia cù i nostri mani in ogni direzione, ottene finesse massimu. Prima di rientra di a pasta cù u rinfrescante, hè smaratu cù a mantra funnuta.
Filling for vertical
Hè piacevule à preparà 2-3 tipi di riposu à u focu di u torsu. Pudete fà una rivolta cù a col (prumessu stufatu, pudete cù cipudioni), una spinach cù patate, hè megliu utilizà patata macinata per questu, ma si pò pussedà una patata rarrata prima - da quì hè necessariu di attu di rapide rapidamente per chì l'impastatu ùn fala micca. Pudete fà una vinu di u furmagliu. Hè megliu per questu usu di casgi in casu, questu, furmagliu, casgiu o altre. A Brynza per u rimplamentu di i vertutas hè spessu fissatu nantu à u rascottu, è u furmagliu hè devenu esse spartu un pocu (pò aghjunte l'aneta piccatu). Se tu avete aduprà fruttu frescu per u riposu, si devenu esse preparatu: sguassate l'armali o l'ossi è pudemu, forsi, scorcia. U riposu à u vertuot deve avè a più prucessu plastica è a consistenza puree, postu chì a pasta hè struitu prima, per quessa, u pezzu hè ancu superpumputu nantu à una prima capa fina. In altri palori, i cumpunenti grandi di u riposu devenu esse trituati in modu per pudè passà per a pasta. In generale, ùn hè micca troppu faciule per preparà i vertu, a pacienza è a diligenza sò obligatoriati.
Cumu affaccià un rivolvertu?
Pudete colapsà i vertici cù un babbalu o ùn pudete micca apaglie. I rotolati pylosa, chì sò, spazzulati spuntati nantu à l'oliu cù l'oliu (o megliu - una fedda di mantellu), a griglia cù u ovu è u locu in un forno calatu à 200ºє. Agghiunciu circa 30-40 minuti (dependa u riposu). A prustazioni hè determinata visualmente. I verticuli caluri prestiti sò latte cù a mantra. Paghjella pianu, cut in fette è serve. Pudete fà i picculi rivolversuri, sò cunvenuti per piglià a strada è pudete manghjà senza corta.