L'abbundanza di legumi freschi in l'estiu permette di alimentà a vostra famiglia cun un pratice simplice ma assai savurosu chiamatu ragout. A basa di stu pranzu pò esse qualchì vegetale, ma oghje avemu da parlà cumu per fà un veli vegetale cù patate.
Ricetta per stufa vegetale cù patate
Ingredients:
- Tulipani di patata - 950 g;
- Calabacini giovani - 450 g;
- tomates frescos - 450 g;
- cipolla - 100 g;
- carotti - 150 g;
- Pezzenti dolce búlgaro - 150 g;
- Oliu vegetale per frittura - 100 ml;
- agliu - 3-4 induri;
- pepite - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- i pieri di colti freschi.
Preparazione
A cipolle è a zucca sò stati limpiati, schiacciati cù straws è frittu in un caldere è pienu cù un fundu spichju per sardini. Allora tira i tuberi di a patata è i zucchini. Quì ci mandonu u pezzu dulce, o taglioli picchi o capiglioli. Coperta cù una cupirtita è fogghjinu nantu à u focu lumi per quinze minuti. Allora aghjunghjeghje i pumati, struciatu cù di cubi, stagione di salitu, pepite è cocilu coccu per altri dece minuti. Allivate alli piccati è l'avete da culminate di deci minuti. Stufa prestite in decoru quandu sirve cù vaghjime di verdura fresca.
U stufa vegetale cù carne è patate
Ingredients:
- latte picurinu - 750 g;
- i tuberi di patata - 1250 g;
- zucchini - 1100 g;
- string beans - 650 g;
- cipolla - 450 g;
- tomate frescu - 650 g;
- Pezzaru dolce búlgaro - 210 g;
- un cubu di cerva - 1 pezzu;
- oliu vegetale per frittura;
- agliu - 2 craimi;
- pepite - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- Fulgente fresca o secca di basilica - à tastalli;
- i pieri di colti freschi.
Preparazione
Cerata lavata, ben secca è tagliata in tazza di tene. In una buttiglia di brùagliu o una pignatta cù un fundiu spessivu, pour un oliu vegetale pocu è impone a carne preparata in questu. Fritto nantu à u focu altu finu à una bedda costretta uniforme, affughjendu.
Limemu è finamente chop a cipolla, trasversalà a carne è fritte durante cinque minuti. I tubi di patata è zucchini sò sbuchjati, anch'eii in tazza, brùdinu individually in una padedda cù oli vegetale è mandatu à un pane à a carne. Allora tira a frasi fritte, ancu frittu in una padedda. Fresh tomatoes è l'ailata sbuchja finamente chop, dolce pumbu bulgara cut in trisci è peppu à u restu di i verdura. Fate tutte u caldo, dispostu da l'acqua è bouillon cube, cunglinda, stagione di salitu, pepite è foglie di albaania fresca secca o picchina.
Dopu a pezzula sola di u stufatu, fate mette sottu à u tagliu nantu à u focu linu per vinti minuti. Quandu sirve, adornate u ramu cun verdura fresca.
U stufa vegetale cù l'alogene, a patata è a col in un multivariate
Ingredients:
- tuberi di patata - 3-4 pedichi;
- brunetta - 1-2 pedazos;
- cipolla - 1 pc;
- Cabbage biancu - 0,5 furcetta;
- zucchina, calabacina, di tagliu chjucu - 1 pezzu;
- dolce dolce búlgaro - 1 pezzu;
- tomates frescos - 2 pc;
- oliu vegetale - 75 ml;
- Spices e aromi piccanti - à u gustu;
- u salinu à u gustu;
- pepite - à u gustu;
- freschi freschi di aneta è tagliilla - à gustà.
Preparazione
Limemu a bombe, a cut in mezzo ani è pusendu in u cuntinuu di u multivariate, avè prubbutu veramente l'oli vegetali in questu. Attendule u modellu "Fritto" o "Frio" è frarè l'arba di cuttuni finu à oru duranti quindici minuti.
Intantu, preparalli u resto di i verdura. Per principià, sò tutti stati lavati è secchi. I patati sò sbagliati è tagghiati grani. Scopre u col è pomi dolci incù petali, è i zucchini è l'zucchine sò semicircular. U pumu sò tagghiati in picculi fette.
Scacciate e legumi in u seguitu: patate, repollo, dolce pumbu búlgaro, squash zucchini, brunette e tomate. Ogni attesta hè gradualmenti spermentata cù erbe, spices, pepite è sali. Acchianate cun una capa di verdura fresca piccita. Pudemu installà u prugramma "Quenching" durante una ora.
Se vulete, pudete aghjunghje à a fine di a preparazione chjuccellu piccu d'alli è salsa di soia .