U titulu orgogliu di un bistecca pò esse dispunibule da quì nisuna parte di a caratteru di vacca, ma solu l'alivi chì ùn sò micca implicati in u muvimentu è anu retutu a so dulcezza è a fatta capita. I ricetti per i fileri di cibo di carne ùn sò micca assai, sò parechji milla, ma avemu, com'è solitu, hà sceglie selezziunate i più gustosi.
Ricetta per a carne di steak
Preparate una carne di steak in casa hè assai simplice, bisogna solu una panera fritta chì ponu accuncià caldu per un bellu tempo, è un bonu pezzu di carne, cum'è i filetti.
Ingredients:
- fillet di vitedda - 2 piezzu;
- cacae 30 g;
- zuccaru - 12 g;
- pannu papigatu - 7 g;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
Prima di pudine fritterà una bistecca, fate chì a carne hè a temperatura di l'ambienti, altrimente durante a freccia si pò assicurà da l'esterno è stà insintetu ad inguernu. Frico di filamenti preparatu cun un mezzu seccu di cacao, zuccheru è paprika, senza scurdà un bonu pezzu di sal, sicuru. U carattaro aromaticu ùn hè stata sola per frigia. Prima di rinsiglià, fassi calà a fretta nantu à u focu altu, solu in questu casu, u bistecchinu capisce u codice. Sente, fate un oliu d'oliva, è sè vo avete fatta fatta dopu l'asciutto u bacon, repose l'oliu cun elli. Quandu l'oliu cumencia à fuma, fate u bife in una padedda è frigia per 4 minuti in ogni uitu, senza scurdà di i costi. Utilizendu un termometru, misure a temperatura in l'indiatura - 60 ° C per un pezzu di medium rare. Dopu a coccia, permettenu à u bistecchju à reste à 7-10 minuti, per ch'ellu ùn perde micca tutti u zucchinu duranti u cutaghju, è avè u manghjatu.
U bistecchieru cù l'oliu fragranti in una padedda
Ingredients:
- oliu d'oliva - 35 ml;
- Beef fillet - 4 pc. 240 g ogne;
- burru: 60 g;
- furmagliu cù moltu blu - 45 g.
Preparazione
Dopu tene u bistecciu à a temperatura di l'ambienti, fate cù l'oliu è u tempiu à u gustu. Puderete staghjone a vigna frusta è da un pezzu, chì sera scupartu fora di u frettu, hè un marinatu aranatu.
Siccome steaks sò tantu cuparti in l'oliu, pour oliu nantu à a panetta, soprattuttu s'ellu hè micca stick, ùn ci hè bisognu. Appena aghjà subitu a superficie nantu à u focu forte è mette a carne. Quantu a parrilla a carne di steak, deve esse determinatu indipindente, basatu in preferenzi di gustatori, u putere di crescita è u grose di a piezzu stessu. Allora un bistecciu di bistecchja di bracciu di raffia affissante di 4-5 cm hà duvutu esse incaricatu per 7 minuti in ogni uitu.
A carne finita hè cummofonu da una foglia di lametta per guardà tutte u calore mentre chì u bistecchju vene, mentre puderete tena cura di l'oli fragranti. Per a butiricchia, mischjà u so mantellu ligne di u furmagliu fugliale per furmà una mistura di uniforme uniforme. Aggiuncinu un cipuzzi petre, o mette in olocà l'oliu cun un film è mette in u locu. Servite nantu à carne calda.
Carne di steak spicy steak
Ingredients:
Per marina:
- cumin - 6 g;
- paprika - 6 g;
- alli secchi - 6 g;
- pepino biancu - 2 g;
- sali - 5 g.
Per a carne:
- steak - 1,5 kg;
- cipolle bianca - 95 g;
- Oliu vegetale - 32 ml.
Per a salsa:
- un colpu di ciliegghiu è un pappulus;
- l'agliuta - 3 pc .;
- oleo avocado - 240 ml;
- l'acitu di puma - 15 ml;
- acqua - 30 ml.
Preparazione
A mezza ora prima di a preparazione, piglià u bistecciu da a frigorifera è ghjunghje u cuteddu cù un cultile à longu e fibre, perchè hè megliu ingridatu è frittu uniformu. Portanu u cumin cù pimentu, u salinu, l'ajosu è a pepite, frettu a carni cun una mistura seca è ponte a padedda nantu à u focu.
Oghje l'oliu nantu à una padedda di focu è ponu tà brique. U tempu di preparalli un bistecche di u bagnu pò esse da esse dichjata da voi stessu. Ogni manera, primu grill the steak per 4 minuti in un latu, turnamini è fate per almenu 3-4 minuti. À u zuccu assignatu, salvu a cipudine. Bichetja tutti l'ingredienti per a salsa è pour a carne è a cipolla prima di serve.