Catfishes sò una famiglia di pisci di raffinata marina di l'ordine di percussioni, un ughjettu cummirciali vale (a distinguishammi da u stessu pezu da a famiglia di salmonidi è anguila moray). Questu pesciu hè assai grande, a carne di u catfish si trova, assai grassa è duce dulce, cù un minimu d'osse in u corpu. U valore nutrizionale di sta spezia hè moltu altu: a so carne cuntene assai sustanzi suttili, vitamini, microelementi è omega-3 à umidità poliinsatuati.
Chì pò esse di catfish?
Hè megliu di coglie un pesce di parechje o in una parrilla (per un corpu pocu tempu), per esempiu, pò esse fritto, stufatu cù legumi, salami, salate, siccati è affumicati (per via, un snack maraviglioso per a cerveza). E pudete puru coceranu una catfish in u fornu o catfish in un multivariate . Puderete chì puderete dì chì u catfish si fa sensu solu in bagnu, altri o pezzu "sparghje" in un pane, funnutu in grassi. In genere, ùn hè megliu micca esse l'esposizione à u trattamentu longu termale.
Pratiche da catfish
A carne di Catfish pò esse usata cum'è rinforimentu per fugliale. Cake cù catfish si trova assai sodisfaenti - stu platu hè grande per i ghjorni friotti.
Salsa di catfish - ricetta
Ingredients:
- filetti di catfish - 500 g;
- Prudutti di massa - 500 g (levitu, bezdozhzhevoe, flaky);
- Rice friable di grano largo - 200 g;
- cipolla - 1 pc;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- agliu - 3 craimi;
- Oliu vegetale - 3-5 st. spese;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- Herbs piccati di tagliatelle è altre fragante arbe - 2-4 cucchiati;
- spezii sicchi - à u gustu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Mentri u puddicinu di u risu, a carne hè chopper hè tagliata in pezzi chjuchi, salati è marinati in u zùccheru di limonu cù l'ailata, pepite è pezza secca à 30 minuti, almenu, per innufà l'olfattu è u gustu. Dopu stu tempu, tiremu fora di i pezzi marinati di pisci in un colander per sguassate i restu di a marina. A pasta hè divisa in dui parti. Pigliemu a strata da a prima parte (micca bè finamente) è di u so pane nantu à una pappaccia di baking lubricante o in un mudellu (cù un latte moi altu). Da quì sottu un capicucinu di u risu è u livellu. I risultati di u risottu - pezzi di catfish, chì anu sprinkled evenly chopped herbs è da quì aghjunghje una fina capa di risu novu. Tuttu uccidinamente ligne cù oli vegetale. Cubra a seconda lattice di massa e cunnette i viti. Dà u cunfettu 20 minuti per andà. Duranti stu tempu, calene u fornu à circa 200 ° C. Circate u pie in parechji posti. Focu per quasi 40 minuti. U grassu di u catfish è i sapori di u verde, imbue u risottu - hè assai gustoso. Eppuru, pudete ancu cumpostu un pezzu apertu, da quì da fà femu una "reticulata" di strisci di pasta fina, chì si cunnetta à i viti di a capa più bassa.
Cumu di pezziu a catfish?
Ingredients:
- catfish - 3 kg;
- u salinu - 5-6 tbsp. spese;
- una mistura di spezia - à tastà.
Preparazione
Un calculu approssimativu per pezzi salcianti, inclusi wolffish, hè dinò: 1 kg di pisci - 1-2 sprzuni di sal. Sì u salinu in un modu "secu" - u sal da deverà esse grande. Sì u salinu à u metudu "wet" - in salamu - agghiuncinu u salinu in modu chì l'ovu cruda fala.
Pudete aghjunghje 2 tbsp. sposti di u salinu à una cullizzioni di zuccheru, chì dà u pezzu un gustu più delicatu.
Quandu u salatura sbattia hè sensu per usà attivamente spices: foglie foglie, peppercorns, craci, semen d'anisi, caracciu, fungus, cilantro è altre piante fraganti. L'usu di i spezii ennoble u gustu di stu pisci. Quandu si aghieranu pudete adupirà arbeji freschi fragranti.
S'è solimetage u catfish à grande pezzi cù u metale "seccu", poi allora u pezzu salitu in u papatu prugettu o di pappagallo, è andate dopu in u locu per un ghjornu. Paghjate pocu à scappà per altri 2 ori à u pile di u fretru.
Cume a saline un catfish in modu rapidu?
Ingredients:
- filetti di catfish - 500 g;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- calce - 2 pezzi;
- pepino chjaru caldu - à u gustu;
- agliu - 2 craimi;
- cipolla - ½ pc.
Preparazione
Per fà cottu u catfish cunfrute, tagliate u filettine in pezzi petite, aghjunghjulu sali, mette in un cuntinuu cuntinuu è aghjunghje u zucchero di calce o limonu, pimentante è l'agliu, possi cume cipote. Mentri. Dopu à 15 minuti u pezzu hè prestu.