A trota hè un pezu reale, assai oliu, suculent è ternu, ma per avè a so carne fugliata in bocca, u pezu deve esse furnitu propiu è spertu. In i ricetti sottu, vi cunsigliarè cumu per guardà a tenerezza di una trota durante a coccia, cù a crema comu unu di i ingredienti principali.
Truita in crema in u fornu
A truite, furnite in crema, serà una maravigliosa scatula di a mesa festiva è casuale.
Ingredients:
- trota - 500 g;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- aneto (piccu) - 1 cucharadita;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- crema - 600 ml;
- Pane Breading - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
A truite di fille sò lavati è verificate l'absenza d'osse. Lubricate u pesce à l'esternu è di l'internu cù u zitellu di limonu, sprinkle with anchulite, salce è pimenta. Pone u pezu nantu à una baking fragrance è sprinkle with breadcrumbs.
Pudemu trota cù crema in u fornu durante 20 minuti à 200 gradi. Servimmi un pesce prestitu cun una guarnitore luminosa è salsiccia crema da sottu.
Zocca cù trota è crema
Un bonu usu per pezzi nutrittivi cum'è trota seranu usendu com a basa per a sopa, per esempiu sopa .
Ingredients:
- trota di trota set (testa, bone) - 1 kg;
- i filets di trota - 300 g;
- patate - 2-3 pedichi;
- carotti - 1 pezzu;
- porru - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- crema - 150 ml;
- acqua - 2 l;
- foglie foglia - 1 pezzu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Basalti, coperto di sopa lavata, chicchi da pepite negra è foglia di foglia per duie litre di acqua è fughjenu nantu à u focu. Coglie u calchinu per a sopa 20 minuti dopu à fracete, fendu l'espurta resultanti.
Filtru di brodu finitu, u ritornu à un pappagallou nettu è mette in ciddi di carru, patate è arruganti fini di purcelli. Cogliu u pezzu per altri 20 minuti, prima di ablandinu e ligumi,
Sè vo vulete chì a sopa da a trota cù crema à gudite, da 3-4 pignotti, fracete, è poi vintu è aghjunghje a patata purcina à a sopa.
Stu platu hè assai economicu, ùn hè micca necessariu per piglià fillosi di trota separatamente, pudete cumprà soppa setatu è cunzignatu currettamente di furmà di pulpa di pesce per 3-4 porgi.