Chì ghjè torta è fragola, a maiò parte di noi ùn sia micca dumanzi, è a parola mascarpone precisa esvultoria. Questu hè un cunfortu cremosi, crema cremoso italianu, ideale per fà dolcezza.
I fragole e mascarpone in stu cunvaldu ùn sò micca sottumessi à u trattamentu termale è per quessa u postu dispostu solu per una cunsistenza delicada è aria possedenu un arricatu naturali è prufumante d'un bagnu aggettivu è u crema.
Biscuit cake with mascarpone and strawberries - recipe
Ingredients:
- mascarpone - 500 g;
- Foglie - 200 g;
- farina - 120 g;
- uova - 6 pezzi;
- butiru - 50 g;
- zucchero pulmuniu - 100 g;
- granulu di zuccaru - 250 g;
- crema (33-35%) - 200 ml;
- Gelatina - 25 g;
- gelatina di cake - 1 packet;
- acqua 100 ml;
- Strawberry sauce o licore - 30 ml;
- petali d'amanduli - 100 g;
- vaniglia - 1 g.
Preparazione
Per preparà a biscuit, sipara a griglia di i trè ova di i prutini è i batti cù un centu gramma di zuccheru è vaniglia finu à l'allianceu. Per separà, beate i proteini cù 50 grammi di zuccaru à una spuma grossa è inject the third part in a massa. Dà, aghjunghje a farina, a mantra funnuta à a temperatura di l'ambienti, mischjà è intruduce cù curazione di e prute. Cambiammu a pasta in un moltu di grassu è un fragnu lavatu cù un diametru di almenu 24 centimetri u aghjunghjenu in un forru preinfirmatu à 180 gradi per trent'anni. Verificà a prontalità cù un pappu.
Ci vulemu preparà a biscuit per a cooling, a forma hè lavata è secca. Allora torna u pastellu à u moltu è l'impegnu cù l'ova. Per fà, fate l'acqua cun 100 grammi di zuccaru è aghjunghje licore o salsa.
Preparate a crema. Per fà quì, fate a gelatina cun 100 grammi di acqua fridda è l'abbanduneghja per fughja. Sittite a vittale di e tene oghje restante è sbate cù u polu di zuccherinu è a vaniglia finu à i blanching. Allora aghjunghjia a crema, beate à a densità medievale, inject mascarpone è mestisce finu à ottene finamente in viaghju veloce. Warm up gelatin before dissolving and pour into the cream, lightly whisking. Allora accurteci bè cù un pezzu di salini à una spuma chilosa di prutezione è diffuse u crema risultatu nantu à u biscuit di u soffiu. Pudemu à a frigoristica durante quaranta cinque minuti. Allora aghjunghjemu a foglia cut in fette di l'anziani, fassi in a gelatina di u pasticci è u mandliu à u frigorificu per parechje uri.
Per decorazione, coperta i costi cun una crema nucera è u zuccaru, è scuzzulate cun petali d'amanduli. U nostru tarentanu insalata è prestu prestu.
Torta di chocolatetude con fresa è mascarpone senza baking
Ingredients:
- mascarpone - 550 g;
- Strawberry - 250 g;
- cookie shortbread - 320 g;
- cacao - 1 tbsp. cucchiaio;
- Mantequilla - 170 g;
- granulu di zuccaru - 175 g;
- crema (33-35%) - 200 ml;
- Gelatina - 25 g.
Preparazione
Amassi di un gelato à una ora in 100 ml di acqua fridda per infaugar. Maturu un blender curtido o pappagallo cun un shortbread cookie cut with butter and cocoa no-hot.
Fate calà a gelatina prima di dissolvi è permette di cresce. Aghjunghjite a crema cù u zuccheru finu à l'ombra, aghjunghje l'mascarpone prima, poi a gelatina è mischjanu bè. A mezza di a crema hè speduta in un pastellu sandale. In a crema restante, aghjunghje un pocu più di a mità di a frasi sliced, whisk e distribute u capu dopu. Da quì anu dettu u pasticcellu cù e fragole è fessi in u frigorinu.