L'aricchia hè cunsideratu un anticu pratiche slavicu è implica una soppa di lìquidu, u principale ingredientu di u pesciu frescu. Ùn hè micca solu diliziosu, ma troppu macu di piacè chjucu! Allora ci cunfundiscenu prestu cun voi ricette per fuglià a sopa di pesce di u mari.
Zuppa da u bass cun agliu
Ingredients:
- cipolla - 300 g;
- oliu d'oliu - 250 ml;
- bassa marittima - 1,5 kg;
- agliu - 1 pezzu;
- i pumati - 3 pc .;
- timuru, aneto, foglie di foglia - à gustà.
Preparazione
Per fà una sopa da u bassu avemu cigliu i cipolle, puliti, cut in a mitallu aneddu è frigate in oliu d'oliu finu à a mità coccia. Questa ora i cunfruezza u pezzu, puliti bè da i scalini, rinite sottu acqua fredda è tagliate in pezzi petite. Aggiuncenu alli, tomate picatu, erbe è pezzi di perch à i cipudine. Mettite tuttu ciò chì frette è fritte cù 10 minuti annantu à un focu piccu. In u pote, fate l'acqua, u salitu à u gustu è d'aspittà d'aghjunghje finu à furore. Puderete trasferisce u cuntenutu sanu di a padedda in una paleta è coguanu cù a tagca chjusura per 15 minuti nantu à u calore. Dopu stu tempu, apague a stufa e insistiu à l'ore per una ora. Allora pudemu spiegà sopa di pisci nantu à i prudutti profanati è serve cun croutoni casani, cunfittati cù l'agliu è a mayonnaise.
Sopa di pesce di u mari
Ingredients:
- bassa marittima - 1,5 kg;
- acqua - 2 l;
- carotti - 1 pezzu;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pc;
- u salinu, u pepite, spice - à u gustu.
Preparazione
Comu cottu u bassu? Piglionemu u pesce, cungii, puliti bè da scalini, rinite sottu acqua fridda è mette in acqua di ferli.