Soi sauce hè a basa in cucina asiatica, un pruduttu di a fermentazioni di soja. A fabbricazione di salsa in Cina in u VIII seculu aC. e., da unni si sparghjia à i paesi d'Asia, è da u XVIII seculu è in Europa. Sicondu a tecnulugia classica di preparazione, i fasgioli è u granu machinate sò mischiati cù funghi di u moltu è dà un calenziale faciule. Prima di a rivoluzione tecnulogica, a salsa in i tetti era espunutu à u soli in a serata, a pruduzzioni faci parechji mesi. Dopu chì a salsa hè bagnata per ammazzate i microorganisimu è u moltu, filtrà è spedinu in cuntenituri per più almacenamento. L'usu di a salsa di soia depende di seguità a normi tecnichi di a pruduzione. Un pruduttu di qualità hè almacenatu senza l'aghjuntu di preservatori finu à dui anni. Ci sò ricette, u japunese, u indonesiu, u Myanmar, u Filippino, u Singaporu, u Taiwanese è u Vietnamu, tutti sò simili à l'altri, ma difirenu in additivi di sapori cù i diversi staddi di a produzzione.
Pruvalenza utili di salsa di soia
Soi sauce cuntene assai aminoacidi, minerali, vitamini A , C, E, K, un gran numaru di vitamini B, manganese, magnesium, phosphorus, potassium. Nutricionale valore di 100 grammi di salsa: prutini - 10 g, carchi di carati - 8,1 g, cuntenutu calò - 73 kcal. Soya di salchicha ùn manca di grasi saturati è colesterol. A crescita l'avvelenamentu, reduce a quantità di radicali libri, un prevenu contra u sviluppu di tumuri di cancru. I prudutti di soia, ancu a salsa, anu da esse cunsumatu da persone cun intolerancia à proteini d'animali, u pisu di l'obesità, a colecistite, u stimpia, l'artrite è l'artrite, prublemi di pressione è circulazione.
Contraindications è dannu di salsa di soia
U cunsumu freti di a soia da i zitelli spende a disrupzioni in u sistema endocrinu, aumenta u risicu di a malatia a tiroïde, in i zitelli sottu l'età di trè, pò causà una reazzione allergique. Un altu cuntenutu di sodiu (a salsa hè salata bundanza), pò purtà à disperazione alterata, retenzioni d'acqua, augmentazione di l'excitabilità è iperattività, un sensu di sete assenza intensa, sudore eccessiva è frequenti urinazione. Da una bona salsa di soia per i femini. I so I isoflavoni, similari a l'hormona sessuale femini - estrogeni, sò utili per i femmi, ma l'usu di a soia incinta si pò danale à u sviluppu di u sistema nervuali di u fetu.
Soi sauce cun adelgiani
Adding a salsa à l'insalata aiutà à rimpiazzà a parte di l'oliu vegetale è cresce u valore calorian . Una salsa di qualità favurizeghja l'absorzione di sustegnu utili, improvisa a digestioni. Hè bisognu chì in dui arti. l. - A norma di u salinu di u ghjornu, hè cunsigliu di utilizà micca più di 1 coperta. l. salsa à ghjornu. Da una grande impurtanza hè a cunghjilla di i prudutti. A salsa schernà u gustu di i pezzi di pisci è di pisci, corsi, insalati di vegetali è cibo. U ughjettu simultaniu cù prudutti di u latti à l'acidù pò causà disgrazziatu digestivu.
Cume sceglie di salsa di soia per u beneficu di u corpu?
Un pruduttu di qualità ùn pò micca costu prezzu. U prezzu di una salsa di qualità supera u prezzu di un quistiu diversi volte, hè per via di a tecnulugia di a coccia. Ùn cumprate micca prugetti di salsa, hè megliu per esse scelte in marchi certificati in punti pruvinenti di vendita. A salsa si vende in buttigli di vetro, assai trasparenti, u cuntenutu hè trasparente, hè un culore di marrone scuro. A cumpusizioni di u salsa pò i sola è a soia, i cereali è u sali. Additivi Е200, Е220 u altri pruvucanu ancu à a manera chimica di fabricazione. Un criticu impurtante - u cuntenutu di prutini, avè da esse almenu 6 grammi.
Ricurdativi chì solu solu salsa di soia d'alta qualità avarà bisognu di u corpu è ùn fà micca male!