Sour Tomatoes

Quinnate (fasciate) i pumati sò un raznosolu tradiziunale pupulari. Un snack maravigliosu, in particulari in l'invernu.

Ghjuvà si distingue da marinating and pickling. Questu hè un prucessu complexu, cuminciendu cù a fermentazione cù a so sussuranti ralentazione cù l'aiutu di u salinu è i composti uricali urgànichi furmati da u zucarinu in u risultatu di l'accionamentu di i bacteria di l'acidu lattice. Quatting ponu à u pruduttu un gustu distinti.

Per souring and cannery in altri manere, i più adatti sò rozi, micca acqua, forti, densi tombe uva di forma ovalia.

Sour tomatoes in cans - ricetta

Ingredients:

• i pumati - 1-1,6 kg;
• agliu - 5/8 denticululi;
• Foglie à latte - 3-5 pz.;
• uovo - 3-5 inflorescenzi;
• mischju di semen di cumin, anise, fontaine è coriander - 1 tbsp. cucchiaio;
• pezzi negra è dolce - 8-12 pezzi;
• pepino piccante rosu - 1 pezzu;
• folla di riccio - 2 pc .;
• currant negra - 3-5 lizhi;
• Foglie d 'alzu - 2-3 pecelli;
• aneto - 1 pianta senza una radica cù un troncu, parapluies e sere;
• ciriri si tene cù fogli - 2-3 cunte;
• Salinu micca iodatu - 50-60 g.

Preparazione

Càlculu di cumpraturi per un vasu di trè litri.

In i latte neve sò stati aromi aromatiques (pò esse tagghiati in grande), tutte spezie secche, crappi di l'agliu u pimentu rossu. U pumu sò ordenati, sguassate i zicchini, anch'elli bè cù frasa è acqua putente è fugliate nantu à u latru nantu à u sustratu. Ùn impulse assai duru.

Secondu - avemu preparatu a salmatura: in 250 ml d'acqua fogera, dissolve completamente 50-60 g di salone di roccia grande. Semplici, ma solu micca ebilità, imbrate u cuntenutu di a can. Se ùn era micca suffissu liquidu à u cimiteru, aghjunghje l'acqua fredda à u cane. Ceramu u vasu cun un captu captuu è agitava.

Per 3 ghjorni, lasciemu i vasci cù i pumati à a temperatura di l'ambienti. Duranti stu tempu u pickle starting to wander, ora hè necessariu Pò u canned food in una cantina fresca, una sala di almacenamento o in a frigorifera (se hè giandificatu sempre fora, pudete ancu in u balconu) è ùn tuccate micca questu 2 giorni. Certu, siddu fermentatu in cuntenenu grandi, tuttu hè fattu di seguitu in a cantina.

U tannicchia verbi di cherry sò ancu cuglieriatu, cù a stantissima proportionata di ingredienti.

Ùn si ponu esse sbagliati è agrumi agrari cù u col, per questu quì à un col fermentatu preziosu (per esempiu, in una bagnera, bocca esamelata o bagnu plasticu), chì hà dipoi u zucchero è hè casi pronta, ponu i pumati. Anu prestu in 2 simani.

Per a staghjone vendetta, serà ancu appruvatu di preparalli craciunea è muschi marinati . Bon appetit!