Salo hà longu statu un pruduttu più preziosu è populari in a nostra menù. Ùn hè solu assai nutritiu, ma dinò saturatu cù vitamini A, F, D, E, acidi grassificati di un saturatu è insatuate di serie è altri microelementi. U usu regulau di u pruduttu permette di stimulerà l'attività di u core, migliurà a circulazioni di sangue, sguassate l'excedente di colesterolu è nurmalizà u rinite è u core.
Lard smoked with liquid smoke
Tutti ùn anu l'uppurtunità di fumà sarvaggiu cum'è cù i nostri babbi. Dopu tuttu, questu questu hè un locu, uttellu è sapori spartitu. Ma sta ricetta per u bacon smoked hè assai pussibule per voi grazie à un compunimentu especialu - un fume di liquidu chì cuntene i veri savori di u focu.
Ingredients:
- capelli di cipolla - 2 manati;
- u salinu - 6 tbsp. spese;
- mantè - 700 g;
- acqua - 1 l;
- Puttana calda, basilica, cilantro - à u gustu;
- Liquid smoke - 5-6 tbsp. culleri.
Preparazione
Prima facemu un pickle. Per piglià, agghiuncemu l'acqua è aghjustate per fraccià. Dopu avè rinfriscatu, dissolvi u salinu è u fume di liquidu, fate tuttu ciò chì sò. Immediatamente s'ammurda e spices è stitch up. Rinvule e curnini di cipolla è u mette in saline chì face.
Allora putemu metta un pezzu di grassa in una panedda grande, fate mette cù brine, mette nantu à u focu è aspittà d'avè l'ebbulenza. Dopu questu, coguanu u grassu per altru 40-45 minuti in un focu perchè. À a fini, pigghiarli u grassu frescu, frettu cù pepite è fracciate l'agliu cù un rossu più grande, impruduciassi in servitori è seccenu à un locu friddu in un corpu. Surely even experienced experti di culinaria anu interessatu à a quistione di cume u mantellu di pancetta affumicata in casa. Per queste scopu, l'esperti ricanuscia un fugliale - questu puderà darà u pruduttu un gustu è un gustu speciali.
Pancake affumicate in smokehouse
Sì avete u so propiu patiu, puderete feghja bacon affumicata in un modu maiò - nantu à i latte. Un gustu piccante spiciali aghjunghjera u gustu di stu focu.
Ingredients:
- pumutu nìvuru è u salinu à u gustu;
- coriandro , anisi, basilica - 2 g;
- mantellu - 500 g.
Preparazione
Per fumà, utilizate fritte di alti, chì pruduceranu un gustu piacevule quandu crede. Prima di purtà l'illuminazione di u focu, impiigheli per un ora. Se ùn avete avutu una idea pocu di u cugliu di pancetta affumicata in casa, nota chì l'ingredientu principale ùn hè micca iniziatu sali. Trimate u grassu in cazzi maiuri, senza eliminazione di a pelle, è abbundante abbastanza cun una mezcla di pimentu è sal di terra.
Suggeriscenu un focu cù l'aiutu di a legnu normale, corsi necessariamente superposà cù brianzi per priservà u calore. U focu duverà quasi cavarè, perchè ùn sughjenu micca e so ardenti ardenti. À u fondu di u fumice, avemu sfassatu e fugliale, distribuzendu in u fondu cun una culletta di 1-2 cm in altu. Fendu a scatula di almenu 5 cm sopra à u nivellu di i patatti. Salo hè postu nantu à a reta di manera chì i pezzi ùn tocanu micca l'altri. A casa di fumari è chjusu cù una cupria è mandatu à un focu devastanti durante una meza ora. Allora pigliate a cecchina di i frutte, rinfriscà a tolla è liccanu u grassu per affaccià parechje minuti. Ritorna u fumice in forma aperta à u focu per altri 5 minuti, finu à chì u grassu hè diventatu un tostu d'oru d'oru.
Pancatu affumicato cuite in casa
Per quelli chì preferanu un gustu più delicatu di bacon spicy-piccante, sta ricetta serà da u vostru piace. In ogni casu, un pocu problema per a cucina sarà deve.
Ingredients:
- pepite nera negra, l'agliu, u salinu à u gustu;
- mantellu - 1,5 kg;
- capelli di cipolla - 1-2 mancilli;
- pezzi negra pàssari - 5-7 pezzi;
- Foglie generale - 3 pc.
Preparazione
Se ùn cunnosci micca u cume bacon fumé, pruvate sta ricetta. Pudemu à a foglia di u foglie d'acqua, cernusi di cipolla è pimenta negra in forma di piumi. Pozzu nantu à u focu, aspittà d'avè l'ebbe è fate u bisturbu predatu. Quandu l'acqua fate furore, fate u pruduttu per altri ora.
Eliminate u grassu da a panetta è tagliate in 3 posti. Preparate una mistura di pezzu nìvuru, ughji piccu di l'agliu è di u salinu, trà a puzzicheghja è cibu cù cura di u pruduttu. Allora fate cù un rotulu densu, attaccò cun un filu densu è fumu durante una meza ora in un furasteru alluminatu. Cool the frozen fat in the refrigerator.