Se u clima pratichevenu di fritterà u schish kebab in l'aria aperta, ùn ùn dispieite prematuremente! Vi parvaraghju cusì un criaturu shish in u fornu, in un vasu di trè litre ordinariu. Questu ùn hè micca difficiule solu, ma a carne hè incredibilmente succetta è savurosa.
Recipes di Shashlik à una pignata in u fornu
Ingredients:
- Pulpitu di purcelli - 985 g;
- bulb - 2 pezzi;
- oliu d'oliu - 25 ml;
- mayonnaise - 30 ml;
- agliu - 2 craimi;
- frischi arbe - 15 g;
- spices ;
- la buccia di limone à u gustu;
- Liquid Smoke - 1 Tsp.
Preparazione
A carne hè lavata, siccata è schiazzatu in pezzi petite. Pusitondu a pignatta in una pane, aghjunghje a cipolla, intrecciata in mette aneddu è mischjianu. U seguitu, mette a maison, aghjunghje parechji craciati da l'aghjunghje nantu à a stampa, tufate u pane friscu frescu, aghjunghjia a rascatura limona, pour oliu d'oliu è stagione cù spices. Emu mezcolà tuttu ciò cù e mani è marinate carne durante 2 ori. Più più nantu à u fondu di u bastone avemu spugliatu un fumu di liquidu pocu, tira a pezza di carne è cogliu a cima cù un fogghiu plegatu diversi volte. Pusitemu u pezzu in un fornu friddu, è da caldu in 195 gradi. Dopu à 20 minuti, scaldate à 260 gradi è aghju cuncessu per una ora.
Shish kebab in u fornu in u cane di schel
Ingredients:
- Carne di porch - 985 g;
- bacon - 255 g;
- acqua - 105 ml;
- bulb - 2 pezzi;
- limonu - 25 g;
- spices.
Preparazione
Scorciate a carne in pezzi, mette in una prufundita prufonda, staghjuna cù spices, pour u zucchinu di un limonu è l'asciugate cun cipolle, anchi piccu. Allora aghjunghjule una piccula acqua, mettite è marinate a carne durante 45 minuti. Senza perde u tempu, tagliate u bacon in pezzi, è dopu stringhja, cù i fette di carne, nantu à i brochette. À u fondu di a prugera, si sparghjia a cipolla risenti dopu l'anu u marinatu è mette i punti di travagliu cù u babbucu shish. Arriba cù frascatoghja è mette in disegnu in un fornu friddu. Poi girarà nantu à u calori per 200 gradi è aghjunse u schish kebab durante 65 minuti finu à oghje.
Chicken shish kebab in una pagnotta in u fornu
Ingredients:
- fillet di pollo - 505 g;
- mayonnaise - à u gustu;
- agliu - 3 craimi;
- spices.
Preparazione
Carni pezziu tagliatu, salciatu, sprime intrecciate nantu à l'aghju prientu sbuchjutu è vistutu di mayonnaise. Melite tuttu in tuttu è dete cullà u marinatu per 45 minuti. Allora putemu ogni pusita nantu à i pappelli di bambù è frittura a carne in una padedda secca finu à u doru brunzu. Dopu piglià una vacca secca di 3 litri, fate u bastone cù carne in verticalmente, quì sottu più u collu cù un pezzu è fate u prugettu in un furnu friddu. Allora a luci, avemu stabilitu 170 gradi prima è, dopu à 15 minuti, a crescita à 200 gradi è aghjunse u schish kebab à un corru ruddy.
Shish kebab in un forno di porcu in un jar
Ingredients:
- porc (pulp) - 415 g;
- cipolla - 155 g;
- spices;
- Panceta fumata - 145 g;
- Securizeghja - 1 cucharadita;
- grolina - 25 g;
- i fiori aranti;
- blackberry - 20 g;
- acqua - 55 ml.
Per marina:
- crema agria - 155 ml;
- mustarda - 2 cullenette;
- terra paprika - pinch;
- agliu - 2 craimi;
- Terra coriandro - pinch;
- zucchinariu - 105 ml;
- terra di ghjustu - à u gustu;
- limonu - 1 cucurrucca;
- spices.
Preparazione
A carni hè struitu, cutatu in porghje chjucchi, spertu cù spices e sprinkled with aromatic herbs. Per marinate aghjustemu a mustarda, a crema agria, aghjustemu da a prezzi d'agliu, aghjunghje a granada è u zucchero di limonu, ci tocca ogni spice. Bajate i pezzi di purcelli, aghjunghje, apprizza da quì sopra
Bulbe sò puliti è sfracciati in grani ani. U peccatu smoked tagliatu in pezzi maiò. Nant'à i brochette, scegliati, pusemu arritti è pezzi di porcu. A fine, punz una crapa di pezzu. À u fondu di un carru di litre di 3 litre ci dugulemos pascache è zucca. Pour l'acqua, mette a spallezza cù a carne è cupère u collu cù u papulu. Pusitemu a custruzzione nantu à una fragola di furata è mandi à un furnu friddu. Allora turnate nantu à 220 gradi è aghjunse u schish kebab for about a hour.