Polendvitsa hè un platu di a cucina ucraina Bielorussa, Pulacca è Occidentale. Hè fattu di carne di maiale, carne è carne di cavalli, è per esse più precisa, hè fatta di bernini. Vi parvaraghju duie duie manere di preparà un colchju di pezzi.
Ricetta per salatura in a casa
Ingredients:
- porcu - 2 pc.;
- u salinu - 1 kg;
- zuccaru - 100 g;
- pumpidu rossu - 1 cullea;
- pepite negra - 1 cullea;
- una mistura di spices - 4 cullenette;
- pipa cayenne - 5 tbsp. spese;
- paprika - 4 tbsp. culleri.
Preparazione
Cut the tenderloin, sguassate u film è fraccionate e fugliate da ellu è sece. Per sputinu, pigliate u salinu di grillu migliu, pudete dì chì a chjuchezza è grande ùn si pò accade - ùn pruvate micca. U sal di pezzu ferà, ma l'acqua di mari hè megliu. U saltu hè moltu cù u zuccaru: per 1 kg di salite, aghjunghjenu 100 g di zuccheru, cunnetta cù pezzi rossi è negra. È aghjunghje una mezchemu di spezia, pudete cumprà cum'è una mischju, è pudete cumprà da i vostri amate. In un cuntenutu di acchianariu di plastica o aceddi in u fondu, fate un pocu mistu di salitu è spices è fate u nivellu, perchè chì a mezcla cumpreta cose a fondu. U capicucino ponu in una sola capa è coperta cù u salitu da ogni uccisione, svegliate i posti di cuntattu di pezzi di carne entre l'altri è cuntattate cù u cuntinuu (longu i lati). Da quì sottu, ùn manicanu di diventà generosamente, a carne ùn deve micca veduta. Allora putemu metta u cuntinuu per trè ghjorni in a frigorifia nantu à u bassa più bassa. Dopu trè ghjorni, fassi u liquidu, fate u salinu (senza spices) è torna à a frigorifia per un oltre ghjornu. Suggerimenti u salpicole, fugliale è asciugate cun una spugna, in principiu pò digià manghjatu, ma pudete fà ancu più delicious. Pudete in pepine di cayenne cù pimentu o altre spezie chì vi piace megliu. Wrap tightly in a film di nutizie (ogni pezzu separatamente), ùn si scurdate di fà cù una documenti perchè in a film, per ingestisce l'aire. L'arba cù una corda è pèndite per un ghjornu - duie.
Ricetta per salatura di u pandelione in saline in casa
Ingredients:
- Carne di ciuttu - 1 kg;
- zuccheru - 4 tsp;
- mustarda russa - 2 tsp.
- Rete - 2 Tsp.
- taglioli - 50 g;
- ingannu - 50 g;
- agliu - 1 dente;
- Laurushka - 2 pc;
- semen d 'alchimia - 1 cullera;
- mustard seeds - 1 cucumberupply;
- u salinu - ½ tazza;
- craci - 5 pezzi;
- acqua - 3 litri.
Preparazione
Pettite salitu in l'acqua, spezie seche è trè zuppi di zuccheru, fate chinu. Cut the tenderloin, sguassate u film è posanu a baia in u cuntinuurale di plastica chì hè digià sempre brine. In questu forma, a carne debe