Un cumpensu impurtante in a preparazione di purpetti hè sauce. Puderanu diversificà u regula di u praticu, facenu diferenze.
Opùbuli varianti di preparazione di salsa di colore aghju à purpetti, chì u pranzu ùn serebbe assai licurosu, cun un gustu incredible cremose.
Comu cibu a salsa di crema agria per a ricetta
Ingredients:
- crema agria - 500 g;
- farina di granu - 30 g;
- cipolla - 85 g;
- carotti - 85 g;
- oliu vegetale - 75 ml;
- E pezzi naturali secchi - à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- spices - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- Calchissimu o verdura (se ne necessariu).
Preparazione
Sàlvecchinu preparanu per albigevi, purtammemu di pane è crescenu o di cubi o semiriri cipolle, è a zucca scorciata torre nantu à u riti mediu. Warm up the oil refined vegetable in a tagliere, fate e cipolle dispostu, è dopu à trè minuti, carotti, aghjuntee e legumi together for another three minutes, pour a farina, friture, vendu un altru o dui minuti è in zoni razii partenu per pattà a crema agria, affittu continuamente.
Calami a salsa di fogghiu, aghjunghje u caldu, si ne necessariu, torna u fate furià, è fremenu i salassi di u mandolinu. U brattu pò esse bisognu s'ellu vulete acquistà una salsa di liquidà o ùn hè micca abbastanza per copercia tutte e purpetti.
Questu salsiccia cù crema agria hè ideali per fugliale meatballs in u fornu.
Sour cream sauce for meatballs - ricetta
Ingredients:
- crema agria - 300 g;
- farina di granu - 30 g;
- cipolla - 85 g;
- carotti - 130 g;
- dolce dolce búlgara - 130 g;
- raice d'api - 50 g;
- parsley root - 50 g;
- oliu vegetale - 75 ml;
- E pezzi naturali secchi - à u gustu;
- pepite negra moltu - à tastallu;
- spices - à tastallu;
- u salinu à u gustu;
- granulu di zuccaru - à u gustu;
- Calchissimu o verdura - 250 ml.
Preparazione
A cipolle si sò puliti, scorciati in cubbi è sgumbe à l'oliu rifinitu in una padedda finu à a translucenza. Allora aghjustemu tutti l'altri legni, anch'elli anch'elli ne eranu picuriti, chjaru quantu pussibule, è fritterà nantu à u caldu moderatu, afflittu, finu à chì hè moltu. Avà aghjunte a crema agria, calce a farina, mischjà per liberà di i cundotti è valdi in a padedda. Suggerimenti di u cuntenutu, staghjone cù salitu, zuccheru è spices, fate fogghiu, furi in un focu silenziu per uni pocu minuti, è fate a purlebbe cù a salsa preparata.