Una bona salsa pò esfruntendu u gustu di ogni platu o oculazione di qualchì gustu o estesa. Opere di ricetti per culinaria di azietta è salsa d'ajunta, chì da sicuru piglià un locu dignitu in a lista di i vostri ricetti.
Ricetta per a salsa di cena cremosa
Ingredients:
- agliu - 3-4 induri;
- butiru - 35 g;
- crema grassa - 450 ml;
- u salinu à u gustu;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- spices - à tastallu;
- noce moscata - à gustà.
Preparazione
L'alli hè pulito è picatu finamente cu un cuteddu. In una padedda, funnulate a mantra è difiniscenu l'agliu finu. Frittu finu à ch'e sò viaghja, stirringani constantemente, perchè ùn micca micca brucià. Poi pouru in a crema, stagione cù u salinu, pepite negra moltu, lasciate a noce moscata è spices è ponta nantu à u caldu moderatu finu à l'ingrossu, circa 7 à 10 minuti. Ùn bisognu di trasfurmà u cuntenutu di a pane durante a coccia.
U salottu preparatu hè guadatu è sirvutu à a table.
Salsa di cazzi crèmeuse per pesci
Ingredients:
- agliu - 3-4 induri;
- farina - 65 g;
- crema grassa - 420 ml;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- noce moscata - 10 g;
- Spices for fish - à u gustu;
- pappatura negra fresca - à u gustu;
- freschi - à u gustu;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
Alloghju finamente finitu picatu in una padedda secca cù l'aghjunzione di farina per dui minuti. Poi pouria in u grassu crema è mischjanu bè, per ciò chì a farina hè dispensa senza rigalu. Avemu spurtatu u salinu, pappatura negra fresca, spices per pesci, noce moscata, è freschi freschi finamente picchi. Avemu sempre in u focu moderatu durante uns set minutos, in tràccia. À a fine di a preparazione, aghjunghje l'ovu piccu duru è finamente piccu.
Fremenu a salsa preparata è serve à u pesciu.
Salsa di crème, alloghju, coglie, spaghetti
Ingredients:
- agliu - 5-6 denticululi;
- crema - 420 ml;
- burru - 45 g;
- noce moscata - à tastallu;
- terra allspice - à u gustu;
- furmagliu dura - 90 g;
- Parmesan - 30 g;
- oliu d 'aliva;
- champignons - 250 g;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
In una padedda cù l'oliu d'aliva erate dui craimi d'alli, prima di cutà grande. Allora pigliate l'alli, è in l'oliu fragranti ci stallà i funghi lavati è tagliati è fritte finu à prestu. In un altru pane o in una paneta, frette l'allo finamente finamente finamente finamente restitu allu, fremenu in a crema, aghjunghje saline, pepite dolce moltu, noce moscata e deixe frenu nantu à calde pianu durante cinque minuti, affughjendu. Pigliate u furmagliu rossu è u parmezanicu è i cucchuli preparati è mischjianu.
Prune, salsa cù mushrooms sò sirvuti cù spaghetti cu frisca.