U fugliu di grassu hè diliziosu è un rollu cù u stuffu da hè digià una primitura di a coccia! Avemu prisentatu duie ricette di quella bocca aperta cù parechje sfarenti.
Cumu pudè un scacchite livante per l'ovu è u funghi di mushroom?
Ingredients:
- friddu sarcinu - 1000 g;
- champignons - 400 g;
- uova - 6 pezzi;
- Oliu vegetale - 40 g;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 3 ciddi;
- Laurushka - 2 pc;
- Pezzente fragrante - 3 Pieces;
- butiru - 100 g;
- acqua 80 g;
- u sali;
- pepite.
Preparazione
A scelta di u fegatu ci vole avè avvicinatu cù una addiction, deve esse un uniforme in u culore, senza pene è vini, è ancu cù un ciauru naturali. U furu hè bonu lavatu, scurciutu di a film è tagliatu in pezzi di dui centimetri. Dui bombe, scorcia e chjappà appressu à quelli pezzi chì u fegato, è i zappunate sò cutiti in circles. Ogni ova ci anu da manghjà cunvucatu quandu sò attiratu à i ligumi. Intempinqui, a zanaoli è a cipolla chicchi fritta finu à chì e cipudine sò trasparenti è aghjunghje à quelli pezzi di fegate. Pundu in acqua per chì e legumi è u fegaghju sò stewed, è micca rosticcati è agghiunciu u pezzine cun un laurel. Oghje u fugliale di ciorna è una cipolla, pate u frittu è mandi à piacè. Dopu a coccia, oghje l'ova cù l'acqua fredda è pulita è si separanu e grippe da e prutezione. Ùn avemu micca usu di prutini in questu platu, per bisognu di truvà l'altru utilizazione è a grippa imbuliscenu a mantra. U fianu stettutu cù leghje, trasfiriu à una licenzie è chuleta in pate, sumendu 50 grammi di mantra. Avà, poveru un pate è pepite. In una film di l'alimentazione fatta cù pate, fate un rectangulu circa 0,5 cm di grossu, è dopu avè coolatu, oghje l'oghji asciugate da una parte di u rectangulu, è l'altri fuddi cù cipudioni. Allora torcia u patale in un rolu fermu, ma senza fanatismu, ùn pasà micca. Dopu un ricchettu u rotulu resultanti, avà in u frigorinu per a notte.
Risposte mannucciu cù mantellu, furmagliu è ova
Ingredients:
- u fianu - 300 g;
- latte - 200 g;
- butta - 100 g;
- cipolla - 1 cipolla;
- oghje vacche - 4 pezzi;
- mayonnaise - 50 g;
- furmagliu - 100 g;
- Gelatina - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale - 30 g;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
U fegato ci sarà lavatu è purificati di e parti innecessarii, dopu à quellu di un quartu d'una urachjarà u latti. Cira di cipolla è tagliata in pezzi d'1,5 cm, da mandà à un pate fritto cù oli vegetali. Pour gelatin à l'acqua dettu l'urdinamentu nantu à u pacatu. In u panu à e cipudine, aghjunghje u fegato dopu chì traspenda. Pudete aghjunghje un paru di cullenade di acqua è vicinu